不肥腻的超快手红烧辣猪脚食谱大全及做法,烹饪好吃的不肥腻的超快手红烧辣猪脚方法
- 快手菜
- 关注:8.77K次
很久没吃猪蹄了,这次尝试辣一点,虽然在减肥,可还是控制不住自己😂
用料
猪蹄 | 半只 |
八角 | 2个 |
老抽 | 适量 |
姜 | 1块 |
桂皮 | 1块 |
蒜苗 | 3根 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
不肥腻的超快手红烧辣猪脚的做法
猪脚放锅里焯水,去掉血水和腥味。煮5-10分钟,去腥更彻底。
猪脚洗净,姜切片,小米椒切段,八角桂皮备好,家里只剩碎的八角瓣了。
高压锅加适量水,倒入猪脚生姜八角桂皮,盖上开火炖一会儿。锅上汽转为中火再炖10分钟左右。用高压锅压过再烧更省时间,肉更容易烂容易入味。
炒锅里倒适量油,加冰糖,开小火炒成糖色。
加猪脚翻炒,均匀上色。再加入生抽、老抽、辣椒、盐翻炒两分钟。再加入适量的刚才炖猪脚的清汤,大火滚开,炖上十分钟(看肉烂的程度),够烂就大火快速收汁。加入蒜苗段烫熟出锅。
好了,开吃,确实带劲。肥肉吃起来也不觉得肥腻,更像是果冻。
小贴士
1.喜欢粘稠汤汁的,可以在收汁时,勾芡,这样肉上面就会亮晶晶黏糊糊的。
2.熬糖色最好小火,否则容易焦有糊味。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/kuaishoucai/zdewj.html