私房红烧香菇土鸡做法烹饪大全 地道私房红烧香菇土鸡如何做
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家里的小闺女喜欢吃的一道硬菜!
用料
土鸡 | 1只 |
香菇 | 10朵 |
油 | 30克 |
猪油 | 20克 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 10克 |
盐 | 5克 |
蚝油 | 1勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒜子 | 5瓣 |
香料 | 1小包 |
私房红烧香菇土鸡的做法
准备一只新鲜的土鸡和鲜香菇,切成大小合适的小块,洗净,沥水备用。
准备好姜 葱 蒜 八角 桂皮 香叶 干辣椒备用,喜欢吃辣的朋友可以多加干辣椒。
锅洗净,冷油入锅烧热,加入鸡块和香料,大火翻炒,煸干鸡身水份,依次加入老抽,蚝油,美味鲜酱油,老酒,白糖,白胡椒粉,少许盐,水,注意:水和鸡肉持平即可,再加入香菇。大火多烧一会,再小火收汁,装入盘中,上面撒上少许,大蒜叶,香菜,葱花,即可
汤不要太多
收汁时差不多就这样,不要收的太干了
装盘
小贴士
鸡肉下锅时,要油温高点,能快速收杆,喜欢吃辣的,可以多加辣椒,收汁时注意火候,别烧糊了。
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