搅一搅就成功系列|0失败的黄桃酸奶芝士蛋糕的详细做法,搅一搅就成功系列|0失败的黄桃酸奶芝士蛋糕做法技巧
- 芝士蛋糕
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这是【2021年走壹要做50个蛋糕】的第35篇~
过几天就是国庆了,会陆续分享几期0难度又高颜值、美味的甜品,没出游的宝宝们可以尝试做做,和家人分享~
今天先来第一波,烤芝士蛋糕,AKA“搅一搅就能成功的甜品”~
常规操作是将淡奶油做为主材料之一,我觉得口感会偏腻,所以一般用等量酸奶替代。这次用的是有甜度的酸奶—黄桃果粒酸奶,如果你用的是无糖酸奶,配方中的糖量要适当增加哦。
希望这期大家也看得开心~
用料
(可做3寸*2) | |
【蛋糕底】 | |
饼干碎 | 35g |
融化的黄油 | 13g |
【蛋糕糊】 | |
奶油奶酪(提前软化) | 170g |
黄桃百香果味酸奶 | 125g |
(我用的含果粒甜酸奶,如果你用的是无糖酸奶,配方中的糖量需要适当增加哦~) | |
全蛋液(室温) | 60g |
细砂糖 | 12g |
柠檬汁 | 5g |
玉米淀粉 | 13g |
搅一搅就成功系列|0失败的黄桃酸奶芝士蛋糕的做法
【饼干底】
1
融化的黄油倒入饼干碎中,拌匀。2
模具垫烘焙油纸,倒入饼干碎,压平,送冰箱冷藏定型。【蛋糕糊】
等待期间做蛋糕糊。
1
奶油奶酪加细砂糖,搅匀。
2
倒入全蛋液,拌匀。3
倒入甜酸奶和柠檬汁,继续拌匀。4
最后筛入玉米淀粉,拌至无干粉。5
取出定型好的饼干底,倒入蛋糕糊,用水浴法进行烘烤。(水浴法详见视频操作)
180度15min转165度30min
Tip:时间温度仅供参考,上色了即可取出。6
取出,趁热吃或冷藏后再品尝都很可~~
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