芸豆tart做法烹饪大全 地道芸豆tart如何做
- 塔
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白芸豆是我最喜欢的食材之一,我减肥的时候经常会用到补充剂为白芸豆提取物,白芸豆也是偶然间被发现可以有阻止淀粉在肠胃中被吸收的功能,并且也有一定的保健功能。白芸豆本身也是非常好的食材。女孩子可以多吃点。我最喜欢白芸豆的软糯细腻的口感,尤其冬天,回油的点心,再次加热一下,配上一杯浓郁的普洱茶。冬天好美丽啊!
不过这个我也就想想。因为做完这个6寸沉甸甸的芸豆tart,都没有来得及回油,就被瓜分了。真的是很好吃!
算是一款中式的小点心吧。其实用料和配比都没有精确算过。全凭感觉。方式方法跟做中餐差不多。以自己的喜好为优先。我会尽量分享细节的。
下列中的植物油是为了在面团揉面过程中延展度不够而备用的,可以选择用或不用。
用料
黄砂糖 | 40g |
大白芸馅(已做好的) | 300g |
低筋面粉 | 250g |
植物油 | 20g |
黄油 | 50g |
芝麻油 | 10ml |
牛奶 | 30ml |
鲜奶油 | 20g |
泡打粉 | 5g |
芸豆tart的做法
把低筋粉、黄糖、室内软化的黄油、鲜奶油、泡打粉、牛奶一起放入搅拌盆中,揉搓成较湿润的面团,饧两分钟
铺在6寸的派盘上,把多余的边角切掉
把底部tart皮放入预热好的烤箱中200度先烤15分钟
烤好后,拿出凉凉些,倒入之前做好的白芸豆馅儿
然后封顶,封顶可以随意,可以尽情参考美式派的做法。
封顶完毕后,刷上蛋液。进烤箱,210度全火烤15分钟,后转上火再10分钟。即可
小贴士
糖和黄油不要太少,黄油和糖可以增加面团的延展性,并且也好上色,也让tart皮更湿润,酥脆
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