牛奶小面包如何做才美味,怎么做牛奶小面包简单又好吃
- 面包
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用料
高筋面粉 | 400克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 40克 |
牛奶 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 40克 |
牛奶小面包的做法
1.将上述材料除黄油外,全部混合一起,我用手工揉的,将面粉揉至表面光滑,加入黄油,黄油切小块,一点一点加,揉至面团非常柔软,手工很少除手套膜的,不过这个对拉丝要求不高,如果有厨师机就10分钟左右。然后用保鲜膜覆盖放置温暖地方发酵
2.待面团发酵两倍大,取出排气,切小块,我分16小块,用手揉至表面光滑,用的是28*28的三能金盘,刚好一盘
3.烤盘放入烤箱发酵,大概30分钟左右,发酵两倍大
4.表面刷蛋黄液,撒芝麻
5.烤箱180度约20分钟左右,中途观察颜色,上色好,可以盖铝箔纸保护一下,以免颜色太深成品,很柔软
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