手揉无油椰蓉面包一次发酵食谱大全及做法,烹饪好吃的手揉无油椰蓉面包一次发酵方法
- 面包
- 关注:3.22W次
这个是看到其他人的配方做的,自己做个记录吧
用料
高筋面粉 | 250克 |
全蛋液 | 40克 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 150克 |
奶粉 | 15克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
接下来是椰蓉馅配料 | |
椰蓉 | 50克 |
全蛋液 | 30 |
牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
手揉无油椰蓉面包一次发酵的做法
馅料拌匀,刮刀压实,放置十分钟,可以先揉面
用手团成八个小圆球,备用
所以的材料和在一起,开始揉面
要像洗衣服一样把面搓出去,拉回来,如此反复
揉到延展的程度,手套膜太难了
把面团搓成长条,切成八份,团成圆形,醒一下,这时候可以团椰蓉馅
把面团擀成稍厚的圆皮
包入椰蓉馅
底部收口
包好的圆饼,擀成牛舌状
切成三等分,编成辫子,末尾收牢
放入烤盘,发酵至1.5-2倍大
烤箱预热180度,刷上全蛋液,撒上黑芝麻,烤20分钟,要是看上色太深,可以盖锡纸
出炉
还是很软乎的,边缘拉丝,好吃
小贴士
甜度适中,喜欢甜的可以加糖
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/mianbao/z4prx9.html