松软的毛毛虫面包做法烹饪大全 地道松软的毛毛虫面包如何做

纯粹是业余爱好，不能与专业的比哈。
这次的8个小面团，四个做了毛毛虫，四个做了肠仔面包。

用料  

松软的毛毛虫面包的做法  

1. 把面粉，奶粉，一个鸡蛋，白沙糖放到揉面盆里，加入一半量的牛奶，用筷子搅拌，然后用手揉，如果太干再放一点牛奶揉，如此反复，揉到面团有点软，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。

2. 切好黄油软化。酵母放碗里用水化开。（水不要太多，能化成糊状就可以了，水太多的话，等下揉面会很粘手。）
   图片是冷藏一晚上的面团，就能拉出厚膜。

3. 取出面团放到硅胶垫上，揉几下面团，然后用搓衣服的手法，把面团搓开，用刮板把面团切开，均匀的撒上盐，开始揉，揉到看不见盐就可以了。

4. 同样用步骤3的方法，切开面团后，把酵母放到面团上，然后开始揉，这一步面团会比较粘手，要坚持揉，揉5分钟分钟，揉到面团不会很粘手就可以了。

5. 同样步骤3的手法，切开面团，加入软化好的黄油，这一步也会很粘手，但是不要害怕，坚持揉多几分钟就不会粘手了。

6. 这一步开始用摔打＋揉的手法，坚持10多分钟左右，面团表面光滑，可以拉出膜了，放入盆中，盖上保鲜膜，进行发酵。（做面包不用拉出手膜）

7. 面团发酵到两倍大，用手指沾面粉，戳一个洞，不回弹就已经发酵好了。取出面团，轻轻按压进行排气。

8. 揉成长条，分成8等份，揉圆盖上保鲜膜，醒15分钟。（嫌麻烦的，此步骤可以省略，但做造型时拿最开始揉圆的那个面团先做造型。）

9. 取一个面团，按压排气，然后包上豆沙馅，收口捏紧。

10. 擀成牛舌状，用刀子斜着划开，然后翻面卷起，有刀口的朝上。

11. 都做好后，醒发15分钟，刷上一层蛋液。烤箱上下160度，预热5分钟，烤20分钟。

12. 时间到了，取出面包，放凉就可以吃啦。有一个造型没做好，翻车了。😂

小贴士

1.牛奶的量要预多点，不同面粉的量，吸水量不同。
2.我的豆沙是自己做的，所以没有去称多少克。豆沙多可以放多点，少就放少点。
3.揉面的时候，面团软点，做出来的面包会更软。
4.做造型时，如果太粘，可以撒点点干面粉。
5.烤箱温度不要完全照搬，根据自己的烤箱而定。