![淮扬版青椒肉丝做法烹饪大全 地道淮扬版青椒肉丝如何做]( "淮扬版青椒肉丝做法烹饪大全 地道淮扬版青椒肉丝如何做")
- 用料青椒3个肉丝4两淮扬版青椒肉丝的做法青椒，肉切丝，2瓣蒜切末，1片姜切末，葱白切丝肉丝加入1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺淀粉，姜末，腌制10分钟在碗中加入2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，3勺糖，2勺淀粉，拌成大半碗料汁热锅热油，下葱蒜，下肉丝，炒熟起锅热锅冷油，下青椒起虎皮后，加入肉丝与料汁，炒匀...
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![青椒肉丝面（尖椒肉丝面）快手版食谱大全及做法，烹饪好吃的青椒肉丝面（尖椒肉丝面）快手版方法]( "青椒肉丝面（尖椒肉丝面）快手版食谱大全及做法，烹饪好吃的青椒肉丝面（尖椒肉丝面）快手版方法")
- 用料面条一斤青椒一个大的尖椒两个大的猪肉150g盐一小勺鸡精四分之一小勺海天酱油一小勺玉米淀粉一小勺青椒肉丝面（尖椒肉丝面）快手版的做法瘦肉切丝，加淀粉，加几滴料酒，揉匀，腌上五分钟青椒切丝，越细越好尖椒也切丝，越细越好热锅，放油，放肉，炒到肉发白，盛出备用锅内留底油，放葱花呛锅...
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![刀功操练之淮扬名菜“大煮干丝”食谱大全及做法，烹饪好吃的刀功操练之淮扬名菜“大煮干丝”方法]( "刀功操练之淮扬名菜“大煮干丝”食谱大全及做法，烹饪好吃的刀功操练之淮扬名菜“大煮干丝”方法")
- 一直羡慕淮扬菜厨师的精湛刀功，但是想要达到那样的功夫，不好好练习是不行的。“大煮干丝”就是一道极考验刀功的经典菜，所谓干丝，并不是菜场豆腐摊上现成的那种，也不是百叶切丝，而是用传统的扬州大白干，先横批，再切丝。据说有经验的淮扬名厨可以将一块厚2厘米的大白干横批成30片，...
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![淮扬经典早茶-大煮干丝食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬经典早茶-大煮干丝方法]( "淮扬经典早茶-大煮干丝食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬经典早茶-大煮干丝方法")
- 维扬地区早茶的主角。早上吃干丝，包子，喝点茶，聊聊家常。这就是常说的，早上皮包水。而干丝我就最爱我爸爸做的。这次回家特地向我爸爸学习这道菜。用料香菇3-5朵小木耳10朵左右河虾15支左右牛肉15片左右大蒜或芹菜1-2根干丝200克油适量姜丝适量小葱适量盐少许鸡精少许淮扬经...
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![淮扬狮子头（免油炸版）食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬狮子头（免油炸版）方法]( "淮扬狮子头（免油炸版）食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬狮子头（免油炸版）方法")
- 用料肉糜300g油条1根马蹄3个鸡蛋1个淀粉适量葱姜末适量盐适量料酒适量生抽适量淮扬狮子头（免油炸版）的做法油条切碎，马蹄拍扁切碎，以上所有料拌一起，沿一个方向搅打上劲。尝下味道不要过咸。另准备一小碗淀粉水，手浸一下，再抓一把肉糜在两手心之间左右摔打成团，排在盘子里，隔水蒸...
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![年夜饭淮扬名典-大煮干丝食谱大全及做法，烹饪好吃的年夜饭淮扬名典-大煮干丝方法]( "年夜饭淮扬名典-大煮干丝食谱大全及做法，烹饪好吃的年夜饭淮扬名典-大煮干丝方法")
- 大煮干丝，淮扬系传统名菜。色彩美观，其味鲜香清爽，又有营养的美味佳肴。用料豆腐皮一张火腿三片姜丝三片盐1/3勺胡椒粉1/3小葱两根高汤两碗年夜饭淮扬名典-大煮干丝的做法准备食材：具体计量看用料明细。豆腐皮折叠好，切成10厘米细丝，越细越好。其他辅料姜葱火腿都切成丝，尽量切...
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![淮扬蒸饺如何做才美味，怎么做淮扬蒸饺简单又好吃]( "淮扬蒸饺如何做才美味，怎么做淮扬蒸饺简单又好吃")
- 淮扬美食用料五花肉面粉淮扬蒸饺的做法肉馅，绞肉机绞6秒，加入虾仁、海参，海鲜与肉比例1:10,加盐，老抽，生抽，蚝油，大量姜末，胡椒粉，摔打上劲加入干淀粉，葱油，肉皮冻，香油，摔打上劲高筋面粉，温水和面，做剂子，擀皮包起来包好蒸锅上汽放上蒸25分钟，出锅...
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![淮扬菜大煮干丝（无高汤版）食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜大煮干丝（无高汤版）方法]( "淮扬菜大煮干丝（无高汤版）食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜大煮干丝（无高汤版）方法")
- 淮扬名菜之一，非常推荐。做法简单又美味。👍👍用料火腿肠10片干丝350克小葱3根浓汤宝1/2个虫草花10克盐2克淮扬菜大煮干丝（无高汤版）的做法1、准备以上食材。-干丝用热水浸泡冲洗干净使用。-火腿肠切丝。2、炒葱。-开大火，倒入少量食用油，油热后加入葱煸炒。3、加水。-葱炒至...
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![贝壳馍夹肉【青椒肉丝版]( "贝壳馍夹肉【青椒肉丝版")
- 发面馒头孩子吃腻了，换个花样吃得还挺欢😜，孩子爸也很给力，一口气吃了三个～用料面粉250克胡萝卜半根白糖适量奶粉适量酵母适量青椒1-2个猪瘦肉一块蒜1瓣姜2-3片淀粉、油、盐、料酒、生抽、老抽、耗油、花椒粉、醋适量贝壳馍夹肉【青椒肉丝版】的做法面粉加入煮熟榨汁机打成糊...
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![淮扬菜～正宗扬州炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜～正宗扬州炒饭方法]( "淮扬菜～正宗扬州炒饭食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜～正宗扬州炒饭方法")
- 扬州，最经典的美食就是扬州炒饭了。扬州炒饭之所以是炒饭届的“一哥”，她是有标准滴，扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。今天把“根正苗红”的扬州炒饭配料分...
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![淮扬炒软兜的详细做法大全,简单又营养的淮扬炒软兜做法]( "淮扬炒软兜的详细做法大全,简单又营养的淮扬炒软兜做法")
- 用料鳝鱼500克太太乐三鲜鸡精太太乐鲜贝露糖、黑胡椒、葱花、姜末、蒜末、料酒淮扬炒软兜的做法葱姜蒜洗净。切成葱花、姜末、蒜末。用小刀从长鱼侧面切入，沿着椎骨分别片下长鱼肉，取脊背肉切段备用。锅内烧水水开后迅速倒入鳝丝焖3分钟后捞出，洗净黏液炒锅内倒入底油至6成...
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![青椒肉丝的详细做法大全,简单又营养的青椒肉丝做法]( "青椒肉丝的详细做法大全,简单又营养的青椒肉丝做法")
- 时间：约15-20分钟难度：容易做🤞份量：2人份用料青椒2个猪肉丝100g植物油30ml蒜2瓣姜10g盐2g腌肉料盐1g料酒4g生抽5g玉米淀粉3g食用油10g清水15g青椒肉丝的做法青椒洗净后去蒂去筋，切丝；猪肉洗净后顺着纹理切片切丝。猪肉丝放在碗里，加入盐、料酒、生抽、淀粉，用手抓匀，加入清水，用...
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![淮扬菜系列——小炒油渣青菜食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜系列——小炒油渣青菜方法]( "淮扬菜系列——小炒油渣青菜食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜系列——小炒油渣青菜方法")
- 用料青菜颗油渣克盐克生姜糖淮扬菜系列——小炒油渣青菜的做法青菜洗净，沥干水，备用土猪油，炼油留渣，炸好的油炸能直接吃，达到脆脆的就好了。炸油渣的锅，放入生姜，煸炒出姜味，放入青菜（一定要沥干水）炒到青菜变软，放入适量盐，少许糖。起锅装盘。油渣青菜就好啦！...
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![淮扬朴素版千张结红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬朴素版千张结红烧肉方法]( "淮扬朴素版千张结红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬朴素版千张结红烧肉方法")
- 这道菜满足了我和曹先生两个人对美味的需求。一个砂锅，文火炖4个小时的五花肉简直化身软妹，毫无油腻感！千张结吸收了肉汁的香味，最是让我无法自拔……作为一枚不吃肥肉的妹纸，这一锅五花肉都是曹先生的(̀⌄́)我们俩都偏爱素食，偶尔开荤。这一锅，曹先生竟然一顿就吃完了……我...
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![淮扬素高汤如何做才美味，怎么做淮扬素高汤简单又好吃]( "淮扬素高汤如何做才美味，怎么做淮扬素高汤简单又好吃")
- 天气热啊，弄的大家都没有胃口，这时候来点汤喝喝吧，传统的汤可能太油腻了，这次我教大家一款清爽的素高汤，我们淮扬菜已用料精细，擅长各类高汤的使用，素高汤也是一样，我这就教大家用料黄豆芽250克水1500克油20克淮扬素高汤的做法黄豆芽或者绿豆芽250克洗干净，沥干水分待用锅烧热，加入...
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![青椒肉丝（里脊肉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的青椒肉丝（里脊肉版）方法]( "青椒肉丝（里脊肉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的青椒肉丝（里脊肉版）方法")
- 用料青椒1个里脊肉200克料酒适量淀粉2勺糖适量老抽适量生抽适量盐适量蒜3瓣青椒肉丝（里脊肉版）的做法把里脊肉切成肉丝。把青椒洗净去籽，切成细条。放入料酒放入生抽，糖，老抽。搅拌均匀，腌15分钟。加入鸡蛋清和淀粉。切适量蒜末。七成油温加入蒜末。放入肉丝，翻炒均匀。加入青椒...
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![青椒肉肉丝2.0版食谱大全及做法，烹饪好吃的青椒肉肉丝2.0版方法]( "青椒肉肉丝2.0版食谱大全及做法，烹饪好吃的青椒肉肉丝2.0版方法")
- 对于之前我发布的那啥，那个挺热（热度）的，姑且称为3.0版。有一丝改进，还挺好吃，大家可以来试试哈😊，前面重复的步骤参考我的3.0用料青椒2个料酒2勺糖约5克盐约7克生抽3勺淀粉1勺青椒肉肉丝2.0版的做法腌肉其他都是一样的，主要是把那两勺水变成一个鸡蛋清，如果你受不了蛋腥，这一步可...
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![淮扬大汤包如何做才美味，怎么做淮扬大汤包简单又好吃]( "淮扬大汤包如何做才美味，怎么做淮扬大汤包简单又好吃")
- 淮扬大汤包！可以吸的包子[亲亲]皮薄汁浓！用肉皮，鹅掌，外婆家养母鸡炖的皮冻！哈哈哈，索爷说“喝包子”老师会说用词不当！用料面皮部分材料：中筋面粉500g冷水250ml皮冻馅料部分：鹅掌7-8个猪皮500g母鸡1/4只葱姜黄酒1汤匙白胡椒粉盐水2000ml淮扬大汤包的做法一个一笼，汁多浓稠用吸管吸...
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![淮扬菜系列——红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜系列——红烧肉方法]( "淮扬菜系列——红烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬菜系列——红烧肉方法")
- 用料老抽勺冰糖克盐克姜片生抽勺五花肉随意辅材:笋/豆皮/面筋随意淮扬菜系列——红烧肉的做法五花肉切片，建议不要切太厚，尤其是有肥肉的地方生姜切片铁锅放油，油热后放入生姜炒5-8秒，放入五花肉大火炒加入清水大火烧开，转小火慢炖20分钟，放入你喜欢的辅料，我喜欢豆皮就放豆皮。...
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![淮扬狮子头如何做才美味，怎么做淮扬狮子头简单又好吃]( "淮扬狮子头如何做才美味，怎么做淮扬狮子头简单又好吃")
- 带着父母去浙江定居了，偶尔做个狮子头，怀念下淮扬的口味用料前腿肉1000克鸡蛋3个淮扬狮子头的做法前腿肉搅成肉馅，要细腻一点因为娃娃不吃葱姜，我用料理机把葱姜搅成水过滤，葱姜加200g水肉馅、鸡蛋、葱姜水、盐调好，搅拌上劲锅中倒入一水瓶的开水，后期不加水了。放入2结葱、2个...
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![杭椒牛柳（经典淮扬菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的杭椒牛柳（经典淮扬菜）方法]( "杭椒牛柳（经典淮扬菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的杭椒牛柳（经典淮扬菜）方法")
- 杭椒牛柳是传统淮扬菜中的名菜之一。温柔清爽的杭椒与滑嫩入味的牛柳配在一起就是那温婉的江南美味。整道菜鲜咸口感，微辣略甜，菜品色泽鲜亮。用料牛柳200克杭椒100克美人椒50克生姜20克大蒜20克盐3克料酒10克蚝油3克糖10克老抽3克鸡精3克味精3克水淀粉10克香油1克色拉油50...
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![淮扬小炒如何做才美味，怎么做淮扬小炒简单又好吃]( "淮扬小炒如何做才美味，怎么做淮扬小炒简单又好吃")
- 用料韭菜250克粉丝1把鸡蛋3个盐1勺油蚝油2勺干辣椒1个豆芽200克淮扬小炒的做法食材清洗干净，切好，豆芽清洗干净（这里用的是小豆芽）粉丝热水泡发，如果时间短促，清洗一下放锅里煮一煮，感觉熟了捞出控水，不要煮久哦，不然太烂了，切碎，备用。锅里加入油，油温上来，倒入鸡蛋液，鸡蛋炒好，丢入韭...
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![淮扬经典纯肉狮子头食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬经典纯肉狮子头方法]( "淮扬经典纯肉狮子头食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬经典纯肉狮子头方法")
- 没错，喜欢做土菜那个小伙子，那个没有经历过正规厨艺培训又好吃的小伙子，本职工作和艺术相关，喜欢烧饭、喜欢艺术、喜欢摄影、喜欢钓鱼、喜欢远行，是个比较矛盾结合体的一个好小伙。在莽莽的岁月长流中，每天离不开的就是吃，很多人不喜欢下厨房，也有很多人喜欢给自己和家人或朋友做...
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![淮扬名菜-肉烧马鞍桥（改良版）食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬名菜-肉烧马鞍桥（改良版）方法]( "淮扬名菜-肉烧马鞍桥（改良版）食谱大全及做法，烹饪好吃的淮扬名菜-肉烧马鞍桥（改良版）方法")
- 直男拍的图，哭了用料猪肉6两黄鳝3条蒜一个半葱一把姜一块料酒两勺酱油四勺糖两勺花椒少许辣椒一把淮扬名菜-肉烧马鞍桥（改良版）的做法肉放冷水焯水，捞出，切小块，肥瘦分开放少许油，葱，姜，蒜，放入肥肉，小火煎炒，炒至金黄，放入瘦肉，翻炒几下，放花椒，炒出香味，倒入料酒，去腥，倒入三勺酱油，生抽，一...
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![正宗淮扬春卷 - 韭菜肉丝馅食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗淮扬春卷 - 韭菜肉丝馅方法]( "正宗淮扬春卷 - 韭菜肉丝馅食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗淮扬春卷 - 韭菜肉丝馅方法")
- 用料春卷皮50张韭黄/韭菜/大蒜叶/蒜黄都行一把细肉丝一小碗葱1小把姜丝1汤勺绿豆淀粉适量菜油2汤勺正宗淮扬春卷-韭菜肉丝馅的做法肉丝加盐，糖，料酒，酱油，淀粉腌半小时最后加一勺油拌匀菜用韭黄，韭菜，大蒜叶，蒜黄都行。如果太粗就用尖头的牙签或者针划丝。划丝以后切成粗段锅起...
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