超好吃的生吐司做法烹饪大全 地道超好吃的生吐司如何做

空口吃超级好吃的生吐司请你们一定要试试好吗！

用料  

超好吃的生吐司的做法  

1. 1.除黄油以外其他材料放入搅拌缸，低速混合均匀（含水量比较大一开始会粘缸，搭配刮刀把边缘的面粉刮下来）后厨师机高速打，直至面团成团能拉出薄膜，破洞边缘锯齿状（揉至上图状态）

2. 加黄油后低速将黄油与面团揉均匀后换高速打，揉至面团能拉出延展性好结实的薄膜。

3. 打好面团测量下温度，面温控制在26-28之间

4. 发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞，洞不回缩并且面团也没有大面积塌陷。

5. 分割成6份，浑圆松弛

6. 第一次擀卷完成后再松弛

7. 第二次擀卷后放入模具，注意面团方向要一直，温度32度，湿度75发酵至七分满然后加盖入烤箱，烤箱需提前预热15分钟，下火180度上火150度烘烤35分钟（根据自己烤箱温度调整，我的上火偏高）

8. 出炉轻震，取出放凉

9. 开吃！

小贴士

水量大，新手需预留液体10～30克