萌萌小马驹面包做法烹饪大全 地道萌萌小马驹面包如何做
- 面包
- 关注:5.88K次
这是去年刚开始学烘焙时妹妹给我看的图,但是配方给的很奇怪,配料也没说清楚,就参考了大旺的面包配方再加上造型的创意~第一次做烤的黑了点,上色也不均匀,相信大家都能比我做得好~
配方量可做8个
用料
高筋面粉 | 250g |
糖 | 35g |
奶粉 | 10g |
盐 | 2g |
酵母 | 4g |
液体(鸡蛋+水或牛奶) | 165g |
黄油 | 25g |
豆沙 | 150g |
巧克力 | 少许 |
萌萌小马驹面包的做法
混合除黄油外所有其他面团材料,揉至拓展阶段
加入黄油揉至出膜,一发至两倍大,戳洞不反弹
发好的面团取出排气,分割成40g和16g的面团各8个,揉圆松弛10分钟备用
大面团擀开包入18g左右的豆沙,收口揉成肥水滴状
将小面团擀开成长条状,盖住肥水滴的下半部分
再从富余的面团里取两小块面团捏成瓜子状粘在尖头两侧当做耳朵
整形结束开始二发二发快结束时预热烤箱200度,用锡纸盖住用面片覆盖的部分,入烤箱180度18分钟
烘烤结束后取出,用黑巧融化画出头发眼睛和鼻孔,如果有粉色的巧克力笔的话可以再加上两块小腮红~冷却后记得装袋~
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/mianbao/n0n52x.html