红糖红枣核桃软欧做法烹饪大全 地道红糖红枣核桃软欧如何做

喜欢欧包，又不喜欢放很多砂糖，就选用红糖吧

用料  

红糖红枣核桃软欧的做法  

1. 波兰种材料混合均匀，盖上保鲜膜，冷藏发酵17小时左右

2. 除黄油和馅料外，全部放入厨师机，1档混合均匀，3档3分钟左右打至粗膜，加入黄油，2档4分钟左右使黄油融入面团，4档7分钟，揉出手套膜

3. 馅料平铺揉面板，将面团取出放在上面，用刮刀切扮，使馅料融入面团

4. 放入盆中，盖保鲜膜，35度左右烤箱发酵（烤箱中放碗热水），发酵至2倍大（手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷）

5. 发酵好的面团放在揉面板上按压排气，刮刀均分两半，整成纺锤形（形状依据个人喜好），继续放入烤箱发酵至2倍大

6. 烤箱预热（180度5分钟），放入发酵好的面团，180度21分钟（我用的是aca的烤箱，火力比较大，大家自己依据烤箱调节温度，175-195范围内）

7. 放凉切片，组织细腻，馅料充足，还有红糖和红枣香