厨趣阁红枣核桃软欧的详细做法大全,简单又营养的红枣核桃软欧做法
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这属于一款低糖低油健康养生包，用到了天然酵母老面，当然要是觉得麻烦或者马上想做那么可以波兰种代替！
用料
| 高粉 | 250 |
| 糖 | 30 |
| 盐 | 3 |
| 酵母 | 4 |
| 水 | 100 |
| 牛奶 | 63 |
| 烫种或者天然酵母种 | 35 |
| 鲁邦种或波兰种 | 25 |
| 红枣粉 | 13 |
| 黄油 | 8 |
红枣核桃软欧的做法
我们将所有材料放入缸里打到9、5成筋度，我们以拉扯的方式来检测面筋！加我微信有详细视屏免费教程15258036522
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打好的面28一发40分钟以后翻面，翻好面以后在28度醒发25分钟
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25分钟以后分割200克一个轻轻整圆
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整圆后在室温或者28下醒15分钟
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整型步骤
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整好后的样子，最后32度湿度72醒发1小时
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醒发好后先筛粉
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在割包，进炉前喷点水制造蒸汽，以面火190底火185烤16到18分钟，每个炉温有差距自己把握
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小贴士
20克核桃仁提前烤熟，葡萄干10克用朗姆酒泡，红枣干20克加红酒10克提前煮一下，把这些材料打进面团或者包进面团都可以！有任何不懂加我微信有详细免费视屏15258036522
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