牛奶鸡蛋早餐包做法烹饪大全 地道牛奶鸡蛋早餐包如何做
- 面包
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用料
高粉 | 250g |
糖 | 50g |
鸡蛋 | 2枚 |
牛奶 | 适量 |
酵母 | 一又二分之一勺 |
盐 | 四分之一勺 |
色拉油 | 30克 |
牛奶鸡蛋早餐包的做法
鸡蛋打散留出一些刷表面,称一下余下蛋液的重量,因为蛋液+牛奶=160g呦。
所有原料放入面包机(和面机)开始和面,都说后油法出膜好,但我是个懒人!
揉到完全扩展阶段、发酵。
取出发好面团轻揉排气,醒10~15分钟,均匀分成九份,团成团,排入8寸方烤盘,盖上保鲜膜2次发酵。
手指轻按面团,凹陷不易恢复就是发好了。刷蛋液,撒上黑芝麻和砂糖粒。烤箱预热后170度25~30分钟(根据自己烤箱实际情况)。中间可加盖锡纸防上色过度。
小贴士
面包出炉后先散热冷却后再装袋贮存。
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