无油面团-蜂蜜脆底小面包食谱大全及做法,烹饪好吃的无油面团-蜂蜜脆底小面包方法
- 面包
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用料
高筋面粉 | 260克 |
全蛋 | 1个 |
蛋黄 | 2个 |
水 | 70克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
脆底材料混合物 | |
低筋面粉 | 10克 |
糖 | 10克 |
芝麻 | 少量 |
出炉刷蜂蜜水 | 1:1少量 |
混合揉出膜最好,发酵至两倍
每个剂子40克,牛舌卷起对半切开,依次沾水-糖面粉-水-芝麻。
铁盘多放一点油,20个排列再次发酵。
刷蛋液,撒芝麻,180度15分钟左右出炉,马上刷蜂蜜水。
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