老式脆底蜂蜜小面包食谱大全及做法，烹饪好吃的老式脆底蜂蜜小面包方法

仍然是简单高效，效果又好的一发。担心一发不行或者说一发不好的找找自身原因，方法没问题，手法要改进😃

高粉+低粉组合的面包方子，非常不错，成品特别松软绵密

用料  

老式脆底蜂蜜小面包的做法  

1. 准备脆底料

2. 亮色的蜂蜜水

3. 后油法和面结束，分成8个剂子密封松弛10分钟

4. 28x28烤盘倒入玉米油抹匀

5. 取一个剂子擀成长条的牛舌饼，长15公分，宽8公分左右

6. 从上至下卷起来，密封松弛10分钟。拿出来再擀成长条牛舌状，卷起来，多卷一遍起层拉丝更好，懒人卷一次也可以😊

7. 从上至下卷起来后，用刀从中间一分为二

8. 底部蘸脆底料

9. 用油刷把烤盘的油抹平，最好放一个剂子马上抹一次，这样才能保持底部有油，这是脆底的关键

10. 16个剂子全部摆好，烤箱放一碗热水，38度发酵一小时

11. 发酵结束，烤箱上火150度，下火200度，中层烤20分钟

12. 出炉刷蜂蜜水，及时脱模晾凉

13. 脆底火候正好特别棒！

14. 这个老式蜂蜜小面包口感味道层次分明，上面是甜甜的蜂蜜味道，中间宣软拉丝，底下酥脆，并且有了芝麻和糖的加持，吃起来更香！刚出炉两个人就吃了半盘😀