椰蓉豆沙面包的详细做法大全,简单又营养的椰蓉豆沙面包做法
- 面包
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用料
高筋面粉 | 400克 |
豆沙馅 | 500克 |
糖 | 50克 |
盐 | 4克 |
全蛋 | 1个 |
牛奶 | 180克 |
奶粉 | 14克 |
黄油 | 30克 |
耐高糖酵母 | 6克 |
椰蓉 | 适量 |
椰蓉豆沙面包的做法
除黄油和酵母外所有材料放入厨师机到扩展阶段进入黄油和酵母
再次搅拌至出手套筋膜
发酵至两倍大,用指头按不塌陷不回缩
分成九个面团,整形好醒发十五分钟
擀成饼状把豆沙馅儿包好擀成椭圆形(豆沙提前分成九个圆球)用刀割透约1.5厘米宽的斜线
横着卷起
盘成花状
喷雾补水,烤箱预热放一碗开水调到40左右度二次发酵五十分钟(发酵至两倍大,时间可看面的发酵定)
刷上蛋黄液,撒上椰蓉,烤箱预热上下160度35分钟,可根据自己烤箱定时间,上色后盖上锡纸
出炉后震动两下出锅,我拍出的图片没有实际漂亮😄
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