♥-//牛奶卷（淡oo）食谱大全及做法，烹饪好吃的♥-//牛奶卷（淡oo）方法

用料  

♥-//牛奶卷（淡oo）的做法  

1. 宅在路上 牛奶卷
   中种面团
   高筋面粉210克
   糖15克
   酵母3克
   牛奶130克
   主面团
   高筋面粉90克
   奶粉10克
   酵母1克
   糖45克
   盐4克
   鸡蛋1个约50克
   牛奶30克
   黄油45克

2. 宅在路上 牛奶卷
   中种面团全部材料混合，揉成光滑的面团，发酵3-4倍大。
   中种面团可以冷藏发酵，至少冷藏17小时，用的时候不用恢复室温。
   撕成小块，加入主面团内除了黄油放入面包机内，揉到面团有筋性，加入软化的黄油，揉到薄膜，将面团收圆，盖保鲜膜醒发30分钟，分成10个小面团，每个约62克，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
   取一个面团，拍扁排气，擀成椭圆形，左右各向中间对折，擀成牛舌形，上下都向中间卷起来，依次将所有面团做好放入烤盘，锋利刀片割口，发酵45分钟，表面筛高粉。
   中下层165度，18分钟

3. 游乐儿-雪儿  mini毛毛虫
   面团：
   高筋面粉450克
   牛奶250克
   蛋液50克
   奶粉25克
   糖40克
   酵母5克
   盐4克
   黄油50克
   顶部涂抹：少许全蛋液

4. 游乐儿-雪儿  mini毛毛虫
   1.除黄油其他材料混合揉匀，加入黄油揉至完全状态。
   2.面团分成10份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
   3.按扁擀成牛舌状，用刮刀在1/3处，均切成条状，由上向下卷起来，接口处放在底部。
   4.烤盘铺油纸放进去，烤箱30°发酵1小时，里面放一杯开水，面包直到2倍大。
   5.面包上刷蛋液，放入烤箱150°烘烤25分钟，海氏i6.全程不需要盖锡纸，结束后转180°烤4分钟上色深一些，完成。

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