酸奶果干全麦吐司做法烹饪大全 地道酸奶果干全麦吐司如何做
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昨天做了无糖酸奶,自制的酸奶很浓稠。为了配合轻食减脂的效果,做了这款100%全麦吐司,对于减脂期来说,这款吐司面包是很好的选择。
用料
全麦面粉 | 500克 |
酸奶 | 350克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 7克 |
零卡糖 | 40克 |
无盐黄油 | 30克 |
酵母粉 | 7克 |
苹果干 | 150克 |
酸奶果干全麦吐司的做法
准备:全麦面粉500克、鸡蛋2个无糖酸奶350克、盐7克。
准备:零卡糖40克、无油黄油30克,切成小块,备用。
准备:苹果干150克,切丁,备用。
面包机内胆依次加入:底层酸奶、全麦面粉、盐、糖、鸡蛋,内胆放入面包机。酵母粉7克,放进酵母盒中,
苹果丁放进果干盒,盖上盖子,面包机选择‘26——全麦面团’2:20,即:醒面、揉面、揉成光滑面团、发酵,自动完成。当醒面结束揉面成团时,加入黄油块,至全麦面团工作结束。
取出内胆,将发酵好的全麦面团放在案板上,拍打排气,面团分成两份。
将面团按压抻拉成长方形,从下向上卷起成团,覆盖保鲜膜防止风干。第二份面团依次做好。
取一份面团,擀成长方形面片,上下对折。
对折后调转方向,竖向放置并擀开长约38厘米,再将其横向放置擀开,从下向上卷起。
卷至末端时边缘压薄,再整卷卷好,封口处捏紧,覆盖保鲜膜防止风干。两份面团依次做好。
将长条一根放在案板上,另一根交叉放在其上面,一端左右旋扭后再将另一端依旧旋扭,拧好后看着就是一根完整的‘麻花’生胚。再将麻花生胚对折。
对折交叉,两端捏紧。面包机内胆取出搅拌刀,将生胚放入内胆。
内胆放进面包机,发酵50分钟后,选择‘烘烤’功能1:10分钟或50分钟,看您自己喜欢颜色深或浅,决定烘烤的时间。
烘烤结束,将吐司放在网架上自然晾凉。凉透后将吐司切片,即可食用。(我这个颜色有些深,说明烘烤时间过长)
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