千层椰蓉小面包-小熊SJJ-A06Y2厨师机试用食谱大全及做法,烹饪好吃的千层椰蓉小面包-小熊SJJ-A06Y2厨师机试用方法
- 面包
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甜面包里最喜欢的是椰蓉面包,奶香浓郁,甜蜜柔软,夹层中间包裹着酥松的奶油椰蓉馅料,咬下去满口留香,让人停不下来。
这次有幸试用到小熊新款厨师机SJJ-A06Y2,这是一款颜值颇高,价格美丽,非常适合于新手上路的一款厨师机。
这款厨师机外观是复古的海军蓝,这一季家居配色的超级网红,连我们家新装修的卧室墙壁都刷了这个色,实在大爱!旋钮、按钮等操作处是镀铬色,闪闪亮,与海军蓝搭配既复古又不失时尚。厨师机本身的功率不算太高,600W,适合新手使用,机身虽然轻巧,但底部安装有四个吸盘,可以牢牢抓住台面,完全不用担心它的稳定性。更贴心的是厨师机还配备了一台精密度到0.1g的电子秤,作为烘焙入坑的第一件必备品,简直不能更实用,并且可以巧妙收纳在悬臂上部,不必担心埋在抽屉深处用时找不到。
总之,有了这台厨师机,你不需要在厨房里挥汗如雨奋力搓面,只要配料放进去经过它的“巧手”搅拌,就能得到一个高质量的面包面团,需要做的仅仅是最好玩的整形部分,再把面团送进烤箱,就能吃到美味的面包。全程不粘手,无烦恼,坐享烘焙成果,实在太适合新手&懒人!
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用料
面团 | |
高筋面粉 | 270g |
鸡蛋 | 1个(45g左右) |
牛奶 | 100g |
淡奶油 | 45g |
黄油 | 25g |
白砂糖 | 50g |
盐 | 3g |
酵母 | 3.5g |
椰蓉馅 | |
椰蓉 | 80g |
黄油 | 25g |
糖粉 | 30g |
鸡蛋 | 1只(使用2/3) |
千层椰蓉小面包-小熊SJJ-A06Y2厨师机试用的做法
上机器美照镇楼
面包制作使用右侧的钩形搅拌棍1-3档搅拌
食材集合,这款面包的内馅还可以加入一点葡萄干,全部食材使用厨师机自带的电子秤来称量
取下搅拌桶,洗净擦干后去皮称量面粉270g
加入糖、盐、酵母,注意酵母要远离盐(图中黄色部分)
加入黄油以外的液体材料
准备搅拌了,装好搅拌棍,非常简单
盖好防溅盖,使用一档揉3分钟左右,将材料混合至无干粉
加入切成小块的黄油使用二档揉面10分钟
10分钟后让机器和面团稍微休息一会,再使用三档揉面15分钟,三档时机器会有些震动,但是下盘还是很稳定的。此时面团已达到扩展阶段,揉至完全阶段还需要再揉面10-15分钟。
揉成如图的光滑面团,能拉出光滑的薄膜,盖保鲜膜室温发酵1小时
馅料25g黄油软化加入糖粉搅打均匀
加入椰蓉和2/3蛋液搅拌均匀盖保鲜膜入冰箱备用
面团发至2倍大小,戳洞不回缩的程度,从盆中轻轻刮出,转移到台面上,分成三等份
取一块面团轻轻擀开成15x20cm的面片,铺上1/3的椰蓉馅
卷起来,盖保鲜膜松弛一下,另外两块面团同样手法操作
松弛好的面团卷轻轻压扁,再次卷起
用刀切成三等份
码入烤盘中盖保鲜膜进行二次发酵约半小时至40分钟
烤箱预热180度
表面刷剩余的1/3蛋液,入炉烤制30分钟
香气四溢即可出炉,表面如上色太深记得加盖锡纸哦
小贴士
根据自己面粉的吸水程度适当调节液体量;
擀卷和包馅时手法要轻柔一点,不然容易把发起的面团摁死掉。
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