治愈强迫症的水立方白吐司食谱大全及做法,烹饪好吃的治愈强迫症的水立方白吐司方法
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配方留着,方便自己查看。
用料
高筋面粉 | 220克 |
牛奶 | 70克 |
水 | 70-90克 |
全蛋液 | 15克 |
黄油 | 15克 |
糖 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
治愈强迫症的水立方白吐司的做法
所有材料除盐和黄油外,放进小美主锅,30秒速度3-6混合。加盐,开始揉面模式6分钟,再加入室温软化的黄油,揉面模式3分钟。 取出面团,盖保鲜膜放烤箱28度发酵1小时。将面团分成两份,每个220克,用对折对折的手法轻柔的整成圆形,盖保鲜膜松弛15分钟。 再用擀面杖擀成牛舌状,轻拍气孔,卷起来,松弛20分钟。
光滑的那一面朝下,用擀面杖擀长,从上往下卷起来,收口朝下,放进吐司盒。放进烤箱,边上放一碗温水,28度发酵2小时左右,直到面团发酵到吐司盒的八分满。
烤箱180度预热,吐司盒盖上盖子,设置180烤20分钟,再200度烤20分钟。出炉后,边角整齐,完美治愈强迫症~
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