南瓜苹果馅包做法烹饪大全 地道南瓜苹果馅包如何做
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家里有蒸好的南瓜和,上次做的苹果酱,都没用掉,正好做一次面包,把这两个用掉。我没有找到硅胶刷,然后这次面包就没有涂蛋液,光泽就不是很好。
用料
南瓜泥 | 320g |
面粉 | 950g |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 10g |
盐 | 10g |
牛奶 | 420g |
玉米油 | 50g |
糖 | 100g |
南瓜苹果馅包的做法
以上原料除鸡蛋外,全部用厨师机或者是面包机和面。手和面会很累,因为是用牛奶,出来的面非常硬。
和好的面发酵一小时,夏天发酵,一小时左右发酵至一倍大。
苹果酱是我前期将榨完汁的苹果肉和砂糖熬制后加了蜂蜜制作的,将发酵好的面团分至32分,可以根据个人的爱好,分成不同的大小,我觉得分成32分,每顿吃一个就刚刚好早餐。将每一份面,擀开后包入苹果酱,像包包子一样包上。收口后朝下一定要包紧,不然苹果酱会流出来。
包好了整形以后再发酵一次,大概一小时左右,刚留下的那一个鸡蛋打散后给面包涂上蛋液,就可以预热烤箱,180度上下,35分钟即可,上色后及时加盖锡纸。
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