非平底锅版芒果千层蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的非平底锅版芒果千层蛋糕方法
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芒果千层蛋糕已经是几年前做过了,孩子们还一直怀念着那个味道,孩子爸也说那种蛋糕好吃。今天刚好家里有材料,于是趁孩子们上网课的时间快速做一个简易版的芒果千层蛋糕。
用料
低筋面粉 | 110 克 |
鸡蛋 2 | 个 |
糖30 | 克 |
奶油30 | 克 |
黄油 30 | 克 |
牛奶 280 | 克 |
奶油 300 | 克(馅料) |
糖30 | 克(馅料) |
芒果 | 650克的芒果1个(馅料) |
非平底锅版芒果千层蛋糕的做法
准备好所有材料
先把黄油放微波炉加热10-20秒,融化黄油;导入牛奶和鲜奶,白砂糖,两个鸡蛋,用手动打蛋器搅拌均匀,接着倒入黄油搅拌均匀。
所有材料均已融合。
倒入低筋粉,搅拌均匀。
橡皮刮和打蛋器一起使用,能更快速的搅拌均匀。
用豆浆网过滤,同时用橡皮刮按压一下。过滤两次即可。
过滤好的蛋皮液盖上保鲜膜,放冰箱静置30-40分钟。
由于换了个环境,没有不沾平底锅,只好随便找个锅来用。由于不是不粘锅,所以得刷点黄油防粘,黄油融化后把多出来的导入小碗备用。
锅稍微热了之后,关火,放一勺蛋液进去,晃一晃,然后开小火,手提着锅转动。
慢慢的起泡泡了,证明下面一层已经开始熟了。
用铲子轻轻的推一下蛋皮的边沿,蛋皮跟锅即刻分离。这个时候蛋皮也熟了。
把锅倒过来,蛋皮自动倒扣在架子上。放在架子上是为了加速蛋皮冷却,要不然蛋皮叠合在一起容易出现水蒸气,显得蛋皮比较湿。
每做完一片出锅的时候都需要关火,放了蛋液之后再开小火,如果觉得锅比较干了,怕粘锅,就需要刷一点黄油了。做蛋皮需要有时间和耐心,要不然很容易出错。
蛋皮做好后就开始做馅料。先把芒果切丁,如果喜欢细腻的可以用料理机做成芒果泥,我是偷懒直接切成小块了事。奶油加白砂糖打发到浓稠即可。
蛋皮先铺上奶油再放芒果粒,每一片蛋皮都要铺奶油,每两片蛋皮铺一层芒果。记住每铺一层蛋皮都需要轻轻的按压一下,这样做出来的成品才结实,切片的时候才不会散。
铺好后的样子。由于没对蛋皮进行切片处理。所以感觉没那么好看。自己吃的无所谓啦。
盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏过夜。
冷藏之后,切片。
孩子们美美的吃上了。
小贴士
1.混合蛋液的时候,如果不想过滤,可以调换一下放的顺序。先把粉放在盘里,加入纯牛奶把粉先搅拌均匀,然后再加糖,鸡蛋,奶油,最后加黄油?
2.为了蛋皮没那么容易裂,需要把蛋液放冰箱冷藏,但时间不能过长,过长的话黄油凝固了,做出来的成品就没那么好了。
3.记得每一层都需要用手轻轻按压一下才能有足够的结实,无论怎么切都不会散不会倒。
4.最好是有个不沾平底锅,做起来会更方便更顺畅。
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