紫薯戚风蛋糕~紫气东来食谱大全及做法,烹饪好吃的紫薯戚风蛋糕~紫气东来方法
- 蛋糕
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用料
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 70克(自制稠酸奶75克) |
熟紫薯 | 130克 |
熟紫薯粒 | 150克 |
白糖 | 60-80克 |
食用油 | 45克 |
低筋面粉 | 55-60克 |
柠檬汁(醋) | 3、4滴 |
紫薯戚风蛋糕~紫气东来的做法
紫薯削皮,部分切片(切薄片容易熟),部分切颗粒,蒸烤箱蒸15分钟
蒸熟的紫薯片、酸奶(牛奶)、油、分离好的蛋黄一起倒进破壁机
低速搅拌一分钟
搅拌好的紫薯糊倒出来(用硅胶刮尽量刮干净),然后加低筋面粉用切拌的手法翻拌均匀,如果面糊偏稀可以再加些低筋
打发蛋白,白糖分三次加入,打发至中性状态
打发好的蛋白与面糊,同样用切拌的手法翻拌均匀
加入紫薯粒,同样也是用切拌手法翻拌均匀
倒入六寸模具中,并震几下
放入预热好的烤箱,150度烤55分钟(度数时间根据个人烤箱情况而定)
20多分钟的样子
出炉,漂亮😍
满模,✌️✌️
出炉后,赶紧震几下并倒扣,待冷却脱模,喜欢💖💖
喜欢的朋友,试试吧。
愿您:紫气东来!✨✨
小贴士
有的紫薯水分比较多,所以低筋面粉可以根据糊的状态增加5-10克。
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