胡萝卜蛋糕--销魂甜点食谱大全及做法,烹饪好吃的胡萝卜蛋糕--销魂甜点方法
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来自销魂甜点的方子,据说是巴黎著名有机下午茶餐厅Rose Bakery--玫瑰面包坊一道甜点的新版本!减半做了6寸模具的量刚刚好。
蛋糕体口感扎实、湿润,奶霜顶因为用了有盐黄油,特别提味,肉桂粉的加入也很是点睛!
适合秋天享用的暖心蛋糕。。。
请耐心读完!
做前请看小贴士!
用料
蛋糕体 | |
胡萝卜 | 250克 |
鸡蛋 | 2个(去壳共100克左右) |
细砂糖 | 100克 |
葵花籽油 | 150克 |
低筋粉 | 150克 |
肉桂粉 | 2.5克 |
泡打粉 | 2.5克 |
核桃碎 | 75克 |
奶霜 | |
有盐黄油 | 60克 |
奶油奶酪 | 125克 |
糖粉 | 50克 |
香草精 | 2克 |
装饰 | |
肉桂粉 | 少许 |
胡萝卜蛋糕--销魂甜点的做法
胡萝卜洗净去皮,擦成丝。
鸡蛋打入容器中,加细砂糖打至颜色发白,体积增大。
将葵花籽油分次倒入鸡蛋液中,搅打均匀后再加下一次。
低粉和泡打粉混合过筛,倒入蛋液中,加入胡萝卜丝,翻拌混合均匀。
加入肉桂粉拌匀。
核桃烤香后用料理机打碎,加入蛋糕糊中拌匀。
蛋糕糊倒入事先垫好烘焙纸的模具中。烤箱预热180度,上下火,中层45分钟左右出炉。
制作奶霜顶。黄油、奶油奶酪室温软化后,将所有配料放在容器中,用打蛋器搅打融合。
将奶霜均匀涂抹在蛋糕上,筛少许肉桂粉略做装饰。
小贴士
1、步骤2蛋液打发的程度是书中原话,我打至打蛋器划过有明显纹路时就停手了。
2、手头没有咸味黄油,可加1-2克海盐代替。奶霜顶一定不要省略,搭配在一起是惊艳的口感!
3、核桃我是160度不预热5-8分钟左右,烤香后喜欢有明显大颗粒感的,用擀面杖压压碎就可以。
4、糖不建议减量,不甜,真的不算甜!
5、觉得油量大的,不要问我可以减多少,自己估摸着来吧,我没减,所以真的不知道多少算合适!
6、请根据上色情况及时加盖锡纸。
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