小美生日蛋糕🎂做法烹饪大全 地道小美生日蛋糕🎂如何做
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给大女儿做的生日蛋糕,涂抹奶油的技术一般,这是手艺问题需要练习,但是小美打的蛋糊和奶油,方便至极,随手可做🎈
用料
蛋糕部分 | |
鸡蛋 | 4-5个常温 |
糖 | 70克 |
盐 | 半茶匙 |
低筋粉 | 80克 |
奶油部分 | |
淡奶油 | 300克 |
糖 | 20克 |
装饰水果自己定 | 比如蓝莓、草莓等 |
装饰物自行选择用 |
小美生日蛋糕🎂的做法
将鸡蛋(250克左右)和70克糖加入主锅,插上蝴蝶棒,10分钟,45度,速度4。结束以后,继续5分钟,不需要温度,速度4继续打发。
然后加入低筋粉,4秒/速度3混合一下。
倒入模具后,轻轻震动模具,排出些许气泡。
预热烤箱160度,烤35分钟,结束后倒扣冷却出模。
正反都可以用,等下就涂奶油了,这些料,我做了一个5寸爱心模,还有一个小爱心。
将淡奶油和糖倒入无水无油的主锅,速度设定为3,看你的用量和当时温度等不同,打发时间不同,还是要自己看状态哦。
淡奶油一定要冰箱冷藏,拿出来就打发。这个状态就可以。
将蛋糕切开,涂上一层奶油。
奶油之上加一层喜欢的水果糊,可以用小美打。
再盖上另一半蛋糕。在外涂上奶油和放上装饰物。
我做的双层爱心蛋糕,装点是蓝莓和猕猴桃,夹层是芒果,反应不甜腻,很清爽,反正吃光了,嘿嘿🎈
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