生日蛋糕(海绵蛋糕🎂)食谱大全及做法,烹饪好吃的生日蛋糕(海绵蛋糕🎂)方法
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海绵蛋糕不同于戚风蛋糕,戚风蛋糕是基础蛋糕中的一款,海绵蛋糕稍有改良,属于进阶版吧。
戚风蛋糕较海绵蛋糕在口感上更加轻盈彭松、入口即化,油香味较海绵蛋糕更浓郁,质地也更加柔软清爽些。
除了口感,还有用料制作,烤制上都有一些不通。
但是只有有耐心,就会成功的。
(以下是一个普通六寸的用量)
用料
奶油 | 550g |
低筋面粉 | 60克 |
牛奶 | 15克 |
细砂糖(蛋糕胚) | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖(打发奶油) | 50g |
水果 | 若干 |
生日蛋糕(海绵蛋糕🎂)的做法
做海绵蛋糕最好是准备一个大一点的干净容器,保证无油无水,磕入两个鸡蛋。
加入60g细砂糖(我这里没有细砂糖了,用糖粉替代了。)
把鸡蛋打散,放入一个50度左右的水里坐浴,再用电动打蛋器打发,加热是为了鸡蛋好打发
给点耐心,一直要打到蓬松发白
加入低筋面粉至无干粉(纹路或画8字不消失)就可以了,预热烤箱175度25分钟
磨具我用的是展艺活底6寸的,倒入之前里面要铺上油纸
考好后拿出晾凉想做的厚一点,我做了两个六寸,分成四片,这是用奶油组装了一半的样子,中间我放了水果(草莓,芒果切丁)
这是成品,可以开吃啦,生日快乐
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