纸杯蛋糕（不回缩版）食谱大全及做法，烹饪好吃的纸杯蛋糕（不回缩版）方法

日常捣鼓，热爱美食，自学自做🌟

用料  

纸杯蛋糕（不回缩版）的做法  

1. 蛋白蛋清分离

2. 蛋黄部分：加入35克细砂糖、60克玉米油、60克纯牛奶，搅拌均匀（随意搅拌式）

3. 130克低筋面粉过筛入蛋黄部分，Z字式搅拌

4. 搅拌完成的蛋黄糊很细腻

5. 蛋白霜部分：准备65克细砂糖分三次加入，先加入几滴柠檬汁（没有的话可以加入几滴白醋）去腥，打发至这个状态加入第一次细砂糖

6. 打发至这个状态就可以了

7. 把三份之一蛋白霜加入蛋黄糊部分，炒菜式搅拌均匀

8. 最后把蛋黄糊部分倒入剩余的蛋白霜部分，炒菜式搅拌均匀即可

9. 烤箱130℃预热，把蛋糊装进裱花袋注入纸杯中，八分满就可以了

10. 烤箱上下130℃烤30分，再转150℃烤25分（Ps：每个烤箱脾气不同，按照自己的烤箱情况，调整一下哦）

11. 不开裂不回缩，做了无数次无数次更改，最后觉得这样做出来蛋糕最嫩最好吃

小贴士

日常啥捣鼓，热爱美食而做
非专业水平，不喜勿喷哦