不回缩的柠檬纸杯蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的不回缩的柠檬纸杯蛋糕方法

6个纸杯蛋糕用量

用料  

不回缩的柠檬纸杯蛋糕的做法  

1. 牛奶、黄油加热到50℃混合均匀，筛入粉类混匀，全蛋、蛋黄分次加入面糊中混匀；砂糖、塔塔粉混合均匀分三次倒入蛋白中，将蛋白打至湿性发泡。取1/3蛋白倒入面糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中翻拌均匀，放入裱花袋，挤到模具八分满。上下火130-140℃，烘烤大约20-30分钟，出炉倒扣晾凉

2. 吉利丁冷水泡软备用。砂糖、柠檬皮、柠檬汁、全蛋液混合均匀，奶锅加水开中小火煮至水开，将液体隔水加热一边加热一边搅拌直至没有流动性，加入泡好的吉利丁搅拌均匀，过筛贴面封膜冷藏备用

3. 马斯卡彭、柠檬奶酱用刮刀搅拌均匀；淡奶油、糖粉打蛋器低速混匀；将马斯卡彭倒入淡奶油中打至可以裱花的状态

4. 纸杯蛋糕中间挖个洞，大约到蛋糕的2/3深即可，填入柠檬奶酱，用柠檬奶油开始裱花，最后发挥你的创造力开始装饰蛋糕

小贴士

1.纸杯蛋糕做好后盖好保鲜膜冷冻一会后便于掏洞
2.柠檬奶酱可冷藏保存3天