三色巧克力凍芝士做法烹饪大全 地道三色巧克力凍芝士如何做

八吋蛋糕模七分滿

用料  

三色巧克力凍芝士的做法  

1. 巧克力隔熱水融化
   淡奶油一鍋
   酸奶一鍋（隨意品牌）
   砂糖跟奶油奶酪一鍋隔熱水軟化
   吉利丁片涼水軟化

2. 打散軟化后的奶油奶酪
   加入軟化好的吉利丁片打散
   再加入酸奶打勻

3. 打發淡奶油六分發微微紋路

4. A軟化的巧克力
   B打好的淡奶油
   C過篩好的奶酪+酸奶+吉利丁片混合液

5. C+B混合好
   快速拿出一半跟巧克力混合，快速攪拌，小心別結塊

6. 一半的B+C混合巧克力放入底部包好吸油紙的八吋模具中冷凍室放15分鐘

7. 剩餘一半的B+C隔熱水持續保溫
   過了15分鐘后冷凍的一半拿出，將保溫中的最後一半倒上去
   持續冷凍15分鐘

8. 淋面層
   牛奶，淡奶油，可可粉，砂糖一鍋
   吉利丁片泡水

9. 煮開丟入

10. 冷凍好的拿出
    過篩放在上面

11. 冷藏兩個半小時后即可切出享用