小嶋老师 -舒芙蕾乳酪蛋糕食谱大全及做法,烹饪好吃的小嶋老师 -舒芙蕾乳酪蛋糕方法
- 蛋糕
- 关注:8.35K次
用料
A:奶油奶酪 | 300g |
黄油 | 45g |
B:蛋黄 | 57g |
淀粉 | 11g |
细砂糖 | 55g |
牛奶 | 150g |
C:细砂糖 | 55g |
蛋白 | 95g |
小嶋老师 -舒芙蕾乳酪蛋糕的做法
奶油奶酪加热搅拌+黄油在搅拌均匀
黄油加热(有点分离没关系)+搅拌好的奶油奶酪
砂糖+淀粉+蛋黄=搅拌均匀
*最好不要打发 搅拌均匀
牛奶加热至滚+蛋黄糊
常温蛋清好打发
打发好的蛋白 别打过头了
蛋白➕蛋黄 =适当搅拌均匀不要搅拌过度
然后入模 在烤盘加入热水 隔水烘培 180度烤15分钟 叮了以后 160度25分钟 然后让他在烤箱待40-60分钟 再拿出来 凉了放入冰箱 几个小时后品尝更好吃
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xhbcq/dangao/183v93.html