蜂蜜纸杯蛋糕做法烹饪大全 地道蜂蜜纸杯蛋糕如何做
- 蛋糕
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用料
蛋糕 | |
鸡蛋 | 3个约150-180g |
蜂蜜 | 35克 |
细砂糖 | 30克 |
低筋面粉 | 100克 |
装饰 | |
芝麻 | 少许 |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖 | 5克 |
糖针和糖珠 | 少许 |
蜂蜜纸杯蛋糕的做法
这次用的是全蛋,打3个鸡蛋,放在无水无油的容器里。
将白砂糖全部倒进鸡蛋中,用高速进行打发。
鸡蛋与白砂糖充分混合,打发至发泡状态时,将蜂蜜加入其中,继续进行高速打发。
蜂蜜和蛋液充分混合后,继续用高速打发。
将蛋液打发至硬性发泡状态,滴落下来以后不会马上消失。
低筋面粉过筛后加入到蛋液中。
使用刮刀或者打蛋器用z字形手法进行快速搅拌,不要用画圈的方式。
将面糊搅拌均匀,看不到面粉既可,不要过度搅拌。
先将烤箱预热170度上下火,在预约过程中就可以将面糊分在纸杯当中,上面可以撒一下芝麻。
如果不加装饰,就装到九分满;如果上面需要进行装饰,装七八分满就可以了。上火170℃,下火150℃,烤20分钟。
在烤制过程中注意观察蛋糕的颜色,颜色变深即可出炉。刚出炉的蛋糕表皮是酥酥的感觉,内里是软绵绵的。
根据自己的喜好进行装饰,我一部分上面撒的是芝麻,一部分用淡奶油加色素调成了柠檬黄色,然后再撒一些糖针和糖珠进行点缀。
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