6寸乳酪蛋糕（代糖版）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸乳酪蛋糕（代糖版）方法

如果对糖没特别要求的，可以把代糖完全换成蔗糖，就算不换，口感也是跟外面买的一模一样！

用料  

6寸乳酪蛋糕（代糖版）的做法  

1. 材料全家福。隔水加热软化奶油奶酪和黄油，软化直湿滑状态无颗粒感，这里忘了拍照

2. 加入三个蛋黄搅拌

3. 低筋粉跟玉米淀粉过筛加入，搅拌直无颗粒状

4. 把牛奶分两次加入搅拌至完全混合均匀

5. 混合糊一定要过筛，这样做出来的蛋糕才会口感细腻～

6. 加入柠檬汁打发蛋白，待蛋白出现鱼眼大小气泡时加入一半木糖醇代糖，继续打发直蛋白霜气孔密集，再加入剩余木糖醇代糖，蛋白霜打发直拉出弯钩，但弯钩可以晃动

7. 将混合液跟蛋白霜混合，z字搅拌。

8. 模具铺上硅油纸，将蛋糕糊倒入，我这个是活页蛋糕模，所以外面加了两层锡纸～

9. 烤盆加进高度为1cm的水，烤箱235度预热10分钟。打开烤箱门降温，将烤箱调节到140度，烤60分钟，最后看表面颜色增加增减时间。

10. 出烤箱拉～