双倍浓郁的黑巧曲奇食谱大全及做法，烹饪好吃的双倍浓郁的黑巧曲奇方法

黑巧克力和可可粉带来的超级浓郁，口感非常香醇酥脆，巧克力控必刷的曲奇饼干。

而且，这个配方的曲奇面糊很是柔顺乖巧，好挤花，不塌陷，只要注意方子里强调的软化和翻拌问题就万事大吉。

用料  

双倍浓郁的黑巧曲奇的做法  

1. 黄油提前室温软化，如果室温低就需要时间长一些，如图手指一碰一个坑就好了…软化到位的黄油是曲奇面糊好挤的前提条件。

2. 淡奶油和黑巧克力隔水融化，搅拌细滑，备用。

3. 软化好的黄油加入代糖（糖粉）搅打，处于健康考虑，我的点心一般都会选择代糖（零卡的赤藓糖醇）。

4. 开打蛋器前先搅拌几下，防止开机会糖粉飞散…稍微搅打，颜色变浅、体积膨大一些即可，手动打蛋器一样可以完成。

5. 加入全蛋液（最好过筛）搅打均匀。

6. 加入奶油黑巧混合溶液，搅打成细腻的巧克力糊。

7. 筛入低筋面粉、可可粉和杏仁粉，翻拌均匀。

8. 不需要划圈搅拌，翻拌到这种无干粉的状态就可以了。

9. 挤花前就可以预热烤箱了，这款曲奇面糊很是柔软顺滑，完全不挑剔花嘴。
   挤好的曲奇无需冷藏，直接烘烤，上下火170度，20分钟…风炉模式也OK。
   巧克力曲奇不像其他，不容易观察上色，所以注意不要烤太久，味道会干苦。

10. 特别香醇，酥酥的口感，浓浓的巧克力味道，爱不释口，也是黑咖啡或牛奶的好搭档。

小贴士

依配方，你会得到一团柔顺乖巧的曲奇面糊，很好挤，不易塌陷变形。

如果觉得难挤，请思考两个问题：黄油是否软化到位？室温是否过低？
辅助解决的办法是用手捂一会装了面糊的裱花袋，会好很多。