红豆牛乳雪糕面包·冰棍模雪糕模通用食谱大全及做法，烹饪好吃的红豆牛乳雪糕面包·冰棍模雪糕模通用方法

天热了，
家里的冰棍儿模具又该上场了。
其实硅胶模具是耐高温的，
尤其是质量好的，
都经得住250度高温。
我用的是CuisinAid酷新怡冰棍儿模。

给家里小朋友做了几组冰棍儿冻着，
我就研究着拿来烤面包吧！
反正我是什么模具都想着面包🍞。
加上质量这么好的模具，
一定要发挥她的作用到最大化。

不要烤完黄黄的样子，
要做成即颜值又好吃的雪糕面包。
做食物，先了解食材，
根据食物和我们想要的成品来研制配方。

于是，
简单好做快手的，
红豆牛乳雪糕面包来了。

跟着我的菜谱一步步来做吧，
好吃的雪糕面包在等你
一年四季都可以吃到！

朋友们交作业哦！
红糖燕麦

用料  

红豆牛乳雪糕面包·冰棍模雪糕模通用的做法  

1. 先来打个招呼，我是面包🍞。

2. 饼干面团食材混合成团，分成四块，加入抹茶粉或巧克力粉，红丝绒液或者紫薯粉混合成彩色。颜色和量，看自己哦！

3. 保鲜膜包好冷藏备用就可以。可以反复用

4. 我用的红丝绒4-5滴。调了一个红色。烤出来猫爪面包颜色很好看。

5. 面团部分。因为我用的雪糕冰棍模具，想想雪糕千万不要跟正常面包一样烤成金黄，最好是白色为好。于是根据食材调配配方，去掉鸡蛋，用了些味全因为很方便，另一部分液体选择牛奶，这样的搭配即保证了面团的颜色，又因为乳酸菌和牛奶的存在，让雪糕面包口感软糯酸甜，同时防止老化。敲黑板，水量部分，牛奶和乳酸菌比较粘，如果面团干大家补水即可。

6. 揉面。每节面包课我都重点强调揉面，尤其是夏天，亲们一定要控制面温哦！开空调，绑冰袋，水合，冷冻面粉。揉不好面的亲们去看我那节下厨房免费的厨师机揉面课，干货满满特实用。这里我就不具体强调赘述了。

7. 厨师机慢速食材除盐和黄油外混合成团，转快速到初级阶段，加入黄油和盐，慢速2分钟转快速到完全扩展阶段。尽量15分钟内完成。状态如图。面温夏天24-26最佳。

8. 取出一部分，加入蜜红豆适量揉成团。当然也可以不用加做成原味的。也非常好吃。

9. 抹茶粉，巧克力粉加些水，调成糊，做成抹茶和巧克力面团，我在抹茶面团里也加了点红豆。大家根据自己情况做几个面团都行。抹茶红豆好吃。

10. 面团。一次发酵，夏天不超30度，湿度75%.2.5倍大。没有发酵箱的童鞋就盖好保鲜膜放室温。这是发好了的图。嫩嫩的。

11. 笑脸和猫爪分成40克面团，其他常规冰棍模分成30克面团。我用的模具是这个克重，其他的冰棍模具可能不一样但是克重我感觉也差不多。别差太多就行。常规25-45肯定够了。

12. 巧克力口味面团，分成30和40克。

13. 都分割好揉成球球。松弛10分钟左右。

14. 条纹款。质量好的模具可以耐高温250度以上，这个模具做冰棍特别好脱模，但是做面包建议先喷脱模油保护一下为好，没有的可以不喷硅胶本身也是防粘的。按照模具大小，取30克的面团整理成小长方形。

15. 我这组都是30克面团的。抹茶红豆，牛乳红豆，巧克力。排排好。注意面团不要抻太宽。上下左右留出0.5公分。

16. 梦龙款，巧克力抹茶双层款。看我图片有个双层雪糕款哈！一定要做特别好吃。用巧克力的的做演示啦！饼干面团擀开，也整理大小能入模具就可以。

17. 先把饼干面团放进去，再放30克整理成小长方形的面团。这样就是一上一下两个面团。烤完会粘在一起不用担心。

18. 猫爪款。紫薯饼干面团擀开，我用一个裱花嘴大圈部分拓四个圆形，放在脚印。

19. 用刮板切个梯形，做脚掌。

20. 然后用手塑一塑型。就像翻糖或者橡皮泥一样。也是先放进猫爪模具里垫底。模具也是先抹油最好。如图

21. 再盖上40克的面团。擀成圆片状

22. 笑脸款。因为有眼睛和嘴，所以先用巧克力或者紫薯饼干面团用裱花嘴的小圈拓下来，然后拉长些，粘上。再切个长条状的按照嘴的形状粘上去。

23. 再铺40克的面团，擀成圆片状。放上去即可。

24. 四套模具就做好了。感觉上午我在做手工课但是不麻烦，很简单。我发现模具的盖子特别好，就像咱们做面包二发的盖子呀。盖好室温放20-30分钟即可。

25. 提前15分钟预热烤箱。200度。面团不要发太高，随时观察。模具放烤盘里，拿掉盖子。

26. 盖张油布或者烘焙纸

27. 再扣上一个烤盘。尽量沉的。我这样的上面就要再压个东西。

28. 中层。上下火200度18分钟。不需要中途取上层烤盘。我是为了给大家拍照最后时刻露个脸。具体温度时间大家根据自己烤箱自行调整一点点。

29. 脱模，插棍棍儿。

30. 出炉。脱模。这个模具很赞，不妨碍上色。加上我特调的白白面团，抹茶，红丝绒，紫薯，巧克力颜色很漂亮。如果有用碳钢模具或者薄的那种模具，颜色可能会深些。

31. 可爱的小猫爪，不做成冰棍这样吃也很好。

32. 稍微放凉，手可以拿起来了，用剪刀✂️底下戳个洞，插上冰棍棍儿。好想吃呀！

33. 逆光也很美，近景更清晰。嘿嘿更想吃了。

34. 抹茶，紫薯，巧克力，红丝绒四种颜色。饼干酥皮不会掉下来的哦！我举高高拍一组。

35. 红豆牛乳雪糕面包

36. 牛乳原味，抹茶红豆，巧克力，紫薯红豆，emmmm

37. 做了只绿爪爪

38. 一边拍照一边吃，我录课拍封面图也基本这样，就爱吃面包怎么破呀！额，抹茶红豆雪糕面包来一根。春夏秋冬都可以吃和做。

39. 巧克力雪糕面包，软软哒

40. 做的抹茶双色的，儿子最爱抹茶。看白白的牛乳面团，就是我们想要的颜色。emmmm

41. 又吃了半根。超享受。

42. 夏天做冰棍雪糕，其他时间做雪糕面包。

43. 那天做了一组白白的，啥也没加。可爱是都不忍下嘴。

44. 小猫爪

45. 面团入模具

46. 双层饼干面团做法

47. 猫爪做法

小贴士

饼干面团建议揉面前先做好冷藏备用
用前用手按软回温，如果干可以加几滴玉米油
冰棍模雪糕模品牌不同面团克重稍有不同，
一般在25-45克之间，大家自行调整一下