中秋美味甜品---椰丝椰蓉蛋黄酥食谱大全及做法，烹饪好吃的中秋美味甜品---椰丝椰蓉蛋黄酥方法

蛋黄酥是常见的汉族特色小吃，是一种与月饼有些许相似的甜点

外酥内甜，层次分明，细腻的椰蓉夹杂着咸蛋黄的咸鲜味，让您不会觉得甜腻

咬一口，酥酥的，品一口，甜甜的，让您欲罢不能

如此美味好吃的蛋黄酥，快来做一些与大家一起分享吧！

咸蛋黄：

用料  

中秋美味甜品---椰丝椰蓉蛋黄酥的做法  

1. 准备好所需要的原料，蛋黄用色拉油浸泡30钟后，放入烤箱中层150度，上下火烘烤7分钟

2. 将中筋面粉与细砂糖过筛到放好25克猪油的盆中

3. 搓成屑状

4. 加水揉至表面光滑

5. 用保鲜膜包好，静置30分钟

6. 低筋面粉过筛到30克的猪油中

7. 充分揉匀

8. 松弛好的油皮分成大小均匀9份,用手揉圆

9. 油酥分成大小均匀9份,用手揉圆

10. 将油皮用手压扁，加入一份油酥

11. 包成球状，收口朝上，依次包好

12. 取一份包好油酥的油皮，用手掌按扁

13. 用搟面杖从中间往两头搟长

14. 擀成牛舌状，依次擀好

15. 卷成筒状，收口朝上

16. 盖上保鲜膜静置15分钟

17. 松弛好的面团擀成长条

18. 卷成小筒，收口朝上，盖上保鲜膜在静置20分钟

19. 将椰蓉分成9份，揉圆

20. 椰蓉按扁包入蛋黄，揉成圆球

21. 取一份松驰好的油酥皮，收口朝上，从中间按下

22. 把两边收紧，揉成圆球
    
    (烤箱预热上下火180度)

23. 将揉好的面团用手按扁，擀成面皮

24. 包入馅料收口

25. 收口朝下放在烤盘上,表面均匀刷两次蛋黄液

26. 散上芝麻，放入已经预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤30分钟左右

27. 美味的蛋黄酥烤好了，快和您的小伙伴一起分享吧!

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小贴士

1 如果放半个咸蛋黄，包的时候咸蛋黄切面朝上，烤时切面朝下

2 在制作过程中，材料要用保鲜膜盖好，避免表面干燥，房间温度不宜太高

3 生的咸蛋黄要用油浸泡去腥，烤熟后备用

4 自己做的蛋黄酥没有放添加剂，建议现做现吃比较好。如果做的多，做好完全冷却后，要放在密封盒里保存，或放在密封的袋子里，可以放入冰箱冷藏保存，但是一定要密封好，不然酥皮容易受潮

中筋面粉：

低筋面粉：