提拉米苏（福田淳子版）食谱大全及做法，烹饪好吃的提拉米苏（福田淳子版）方法

方子来自《我爱乳酪蛋糕》
5人份。
方子仅供参考，根据自己口味调整糖的用量。

用料  

提拉米苏（福田淳子版）的做法  

1. 准备:鲜奶油打至6分发，放进冰箱冷藏;冲泡意式浓缩咖啡（没有的话，使用浓咖啡），加入咖啡香甜酒后静置冷却）

2. 蛋黄、砂糖放入搅拌盆，用打蛋器搅拌均匀。等颜色泛白后，加入马斯卡彭尼乳酪彻底混合均匀，以避免结块。

3. 鲜奶油打发成和2相同的硬度后，倒入2里混合均匀。

4. 蛋白分次加砂糖打至干性发泡（泡沫坚挺的蛋白霜）。

5. 蛋白霜分2次加入3，翻拌均匀。

6. 将手指饼干在咖啡液中快速浸泡后拿出，铺在长方形容器里。

7. 倒入一半分量的5，将表面抹平，再铺一层浸过咖啡液的手指饼。

8. 倒入剩余的5，并将表面抹平，放进冰箱冷藏1~2小时，直到奶酪糊定型、味道融合。

9. 想描绘在表面的图案部分，用滤茶器撒上糖粉，上方铺放喜爱的纸样。用滤茶器撒上可可粉，直到看不见周围的糖粉为止，再轻轻抽取纸样，用银珠和巧克力甜豆装饰。

小贴士

1.有时我用手指饼直接蘸甘露咖啡力娇酒（KAHLUA)，味道也可以。手指饼也可以用指形蛋糕代替。
2.冷藏4小时或者一夜，口感更佳。
3.如果嫌最后一步麻烦，直接撒可可粉就可以。
4.推荐使用法芙娜可可粉。有的方子是撒了可可粉之后冷藏。个人觉得，可可粉融入到奶酪糊中，味道更好。
5.此方最好用可生食鸡蛋。如不放心生食，隔热水打蛋黄糊，蛋白霜，注意水温和时间，以免烫过头产生颗粒。蛋白霜打完之后降温一下再和上一步混合。