蔓越莓咖啡燕麦饼干食谱大全及做法,烹饪好吃的蔓越莓咖啡燕麦饼干方法
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最近开了个烘焙淘宝店,这是里面的新品,也是小耗子点名要吃的东西。
他说当时在外面旅游的时候偶然吃到觉得很好吃,但是后面就买不到了。
于是我想试试看能不能做出那个味道。
结果发现味道还不错,不过不知道是不是他记忆中的味道。下次寄给他就知道了~
用料
白咖啡粉 | 3包 |
鸡蛋 | 一个 |
细砂糖 | 20g |
太古黄金糖浆 | 50g |
沙拉油 | 50g |
免煮燕麦 | 200g |
朗姆酒浸蔓越莓 | 适量 |
蔓越莓咖啡燕麦饼干的做法
将鸡蛋放进打蛋盆中,倒入白糖,用打蛋器搅拌使其融化。
再加入黄金糖浆搅拌均匀,然后尝一下甜度是否适中,若噬甜,请适当增加砂糖重量。
再倒入沙拉油,用打蛋器搅拌均匀,不出现明显分层
加入一包白咖啡粉,搅拌均匀后再加入下一包,依次将三包全部加到液体中,搅拌均匀,表面无干粉状。
倒入免煮燕麦,用刮刀搅拌均匀,使其均匀裹上液体后,静置10分钟,使燕麦内部湿润。
加入朗姆酒浸蔓越莓,用刮刀搅拌均匀后倒入模具。用刮刀压实后,再用勺子背面按压平整。
烤箱预热170度,中层,烤15~20分钟。出炉后待其稍微冷却表面不烫手后切块食用。
小贴士
1.我是因为烤芝士焗红薯多了一个鸡蛋所以就用了鸡蛋,鸡蛋不是必需品,但是减少鸡蛋后要适当减少燕麦的重量或者增加液体含量;
2.因为我用的是白咖啡粉,本身有甜度,所以我只放了13g左右的糖,请根据情况增减糖量;
3.在入炉前,也可以用手将燕麦团成圆球状,在烤盘上压扁,做成片状。
4.我用的是朗姆酒浸蔓越莓,也可以换成葡萄干,糖渍橙皮等。
下次假如记起来就把步骤图补上吧~
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