「面包机版」咖啡北海道吐司食谱大全及做法,烹饪好吃的「面包机版」咖啡北海道吐司方法
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为了把那盒开封的淡奶油用完,今天继续做北海道吐司,但换个口味,做个咖啡味的,咖啡控,没办法。
用料
高筋面粉 | 300克 |
绵白糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶(和鸡蛋一共) | 140克 |
淡奶油 | 54克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
速溶纯咖啡粉 | 3克 |
黄油 | 25克 |
【面包机版】咖啡北海道吐司的做法
将糖、盐、蛋、奶、淡奶油、咖啡粉放入面包桶内,用筷子搅拌一下;
筛入高粉,选择和风程序,在3分钟时暂停10分钟,醒下面,便于更好的出筋;
倒入酵母,继续和面程序;
当第二次醒面时,加入黄油,继续和面;
在第一次发酵过程结束时,暂停一下,拿出面团,在案板上分成2份,滚圆,分别擀成长方形后,再自上而下卷成圆柱形,捏紧收口,重新放入面包桶内,继续下面的二次发酵和烘烤程序;
烘烤结束后,倒出面包,凉透后切片密封保存。
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