松下面包机版北海道吐司食谱大全及做法,烹饪好吃的松下面包机版北海道吐司方法
- 面包机食谱
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用料
中种 | |
高筋面粉 | 400克 |
牛奶 | 128克 |
酵母 | 2.4克 |
奶油 | 119克 |
蛋白 | 24克 |
白砂糖 | 12克 |
黄油 | 8克 |
主面团 | |
蛋白 | 32克 |
白砂糖 | 60克 |
酵母 | 1.6克 |
黄油 | 8克 |
奶粉 | 24克 |
盐 | 4.8克 |
松下面包机版北海道吐司的做法
将128克牛奶微微加热(大致在37摄氏度)放入面包机,加入2.4克酵母,搅拌均匀。
将中种剩余材料放入面包机,选择程序22饺子皮面团。
静置1个小时(视温度而定),面团发至原来大小的2.5倍大小
连面包桶一起放入冰箱冷藏室(5摄氏度),放置16-20小时。
从冰箱里拿出面包桶,取出面团,撕成小团,放回面包桶,然后加入主面团材料。选择程序14白面包面团。
程序结束后,静置一个半小时(视温度而定),面团变大至原来的2倍半大小。
选择程序13烘烤
程序结束后,即刻取出面包,冷却后切片。
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