「0卡糖」可可瑞士卷or咖啡瑞士卷（细腻不消泡）食谱大全及做法，烹饪好吃的「0卡糖」可可瑞士卷or咖啡瑞士卷（细腻不消泡）方法

我这个是28×28三能烤盘，两个烤盘的量。
如果只有一个烤盘，所有材料减半。

如果想做咖啡口味的瑞士卷，
就用8g黑咖啡粉代替可可粉，水可以用温度高一些的，方便咖啡粉融化，
其余不变。

用料  

【0卡糖】可可瑞士卷or咖啡瑞士卷（细腻不消泡）的做法  

1. 玉米油将可可粉融化搅匀，加入水搅拌至乳化充分。加入蛋黄中搅拌均匀。

2. 如果是咖啡卷卷，先用热水黑咖啡融化，一杯浓浓的黑咖啡😊

3. 加入低粉，Z字形搅拌均匀。

4. 蛋白中分三次加入代糖，搅拌至湿性发泡（小弯钩）。

5. 将蛋黄糊、蛋白糊混合，刮刀翻拌至均匀。

6. 倒入烤盘，轻震出气泡。180度烤20分钟。

7. 卷上淡奶油

8. 绵软蓬松，超好吃😋😋😋😋