奶酪布丁(奶酪炖蛋)食谱大全及做法,烹饪好吃的奶酪布丁(奶酪炖蛋)方法
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最近迷恋上了奶酪布丁,无奈家里没有烤箱!所以一直尝试用微波炉制作,可惜拿捏不准火候所以每次都做成马蜂窝!幸好,我每次都做两个,一个微波炉一个用炖锅炖!这次介绍的就是炖锅炖出来的!
用料
鸡蛋 | 2只 |
芝士片 | 3片约60g |
牛奶 | 180g |
淡奶油 | 60g |
糖 | 50g |
柠檬汁 | 少许 |
奶酪布丁(奶酪炖蛋)的做法
先把鸡蛋搅拌均匀
搅拌均匀的鸡蛋中加入牛奶和奶油,继续搅拌均匀。
奶酪片隔水加热,把糖加入进去一起搅拌至无颗粒!
将奶酪糊和鸡蛋牛奶液混合在一起。(混合速度快点,以免奶酪凝固)加入柠檬汁几滴就可以了(柠檬汁的作为是掩盖鸡蛋的腥味)!
将混合液用细网过滤一两遍。装入可以隔水加炖的容器里,然后用保鲜膜封住以免水蒸气进入。放入炖锅中,加水炖!我用的是小碗,隔水炖大约25分钟!拿出来的程度已经凝结了但是中间会感觉有些许波动感就好!然后放凉后放入冰箱冷藏!
小贴士
因为我喜欢比较有绵密感的,所以让布丁倾斜的时候有波动感就代表不是很硬的那种会比较绵密!如果喜欢比较有韧性的口感可以多炖一会儿!
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