可可肉桂面包(面包机版本)食谱大全及做法,烹饪好吃的可可肉桂面包(面包机版本)方法
- 面包机食谱
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你还在为寒冷的冬天难以快速发酵好面团而烦恼么 那就来试试全程面包机发酵的快乐吧~~成品一样香软可口哦~~
用料
高筋粉 | 250克 |
可可粉 | 10克 |
即发干酵母 | 3克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
蛋液加水 | 160克 |
黄油 | 25克 |
(馅料) | |
黄油(植物油) | 15克 |
红糖 | 15克 |
肉桂粉 | 5克 |
巧克力豆 | 50克 |
可可肉桂面包(面包机版本)的做法
除黄油以外的原料放入面包机内筒,先放液体,糖和盐(分开)。
然后放入高筋粉和可可粉,顶部挖个小洞,放入酵母,用面粉盖住。
选择按键10(iMix),先揉面20分钟。
一个揉面程序结束后,加入黄油。
加入黄油后,重新选择按键11(生面团),这个程序包含揉面和一发,用时1小时24分钟。
一发快结束时,制作馅料,黄油加红糖隔热水融化,然后加入5克肉桂粉,搅拌,保温。
一发结束以后的面团
从面包机拿出面团,按扁排气,揉圆后醒发15分钟,然后分成两份 ,将其中一份擀成长方形状,抹上融化的黄油红糖,表面撒上巧克力豆,另一份面团同样的操作。
两份面包都搓成圆条状,总共切成14段。摆放在面包机内筒,我摆的不太好,这个可以随意发挥。
重新选择按键14(发酵),设置时间40分钟
二发后的面团,已经两倍大。
最后选择按键20(烘烤),设置时间40分钟。
酥香松软的可可肉松面包就出炉啦~~超级香哦~~记得要趁热吃!!
小贴士
关于馅料:喜欢红糖肉桂,可以增加馅料。
关于糖:正常情况下,我做250克面粉的面包顶多放25克糖,这个方子由于可可粉有点苦,所以增加了糖出来的效果很好。
关于面粉:放面包粉的时候才发现高筋粉不够了,放了一半的全麦粉,做出来的面包更香了。
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