- 那些你知道或不知道的面包小知识:关于鸡蛋制作大多数面包都会使用鸡蛋。鸡蛋的应用主要体现在两个方面。一是作为配料加入面粉里揉成面团,构成面团的主体成分。二是作为表面刷液刷在面团表面,这样烤出的面包会呈现诱人的金黄色光泽。这两种情况下,一般都使用全蛋液。也就是去...
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- 我真的好爱这个面包啊!!!作为一个咖啡星人,我真的不能拒绝和咖啡有关的一切东西!写在开头:面团含水量大,所以面团成品非常柔软;但是很粘手,对新手和手揉都不太友好。所以,烘焙新手不要冒险尝试。用料老面:「王后」高筋面粉100克干酵母粉1克盐2克饮用水65克主面团:盐5克细砂糖65克「王...
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- 可以直接吃,也可以横切开夹小块黄油,或者加馅。用料5个面包原料用量大米面包粉(新米堂)200克全蛋液26g黄油26克新鲜酵母夏天2.3克冬天2.7克盐1克细砂糖5克咖啡酥皮原料全蛋液20克糖粉20克大米面包粉30克黄油30克速溶黑咖啡粉5克水16克原味酥皮全蛋液20克大米面包粉30克糖粉20...
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- 自从几年前在丽江品尝过了咖啡面包之后便对她的独特香气念念不忘,一直想自己做來着,咖啡香加上可可的风味,总是能包揽你一天的好心情❤️,最近一直在做波兰种,覺得波兰种做出的面包口感更松软,且更容易发酵,然而夏天又要避免过度发酵,所以此方将主面团的酵母放在了最后添加(來自一位...
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- 最近迷上了面包,苦无一直没有模具,就各种摸索,起步于欧包,这次是新的尝试!不喜勿喷!!!用料鸡蛋1个高筋面粉250克低筋面粉50克黄油22克炼乳1勺盐1.5克白糖8克红枣红糖10克速溶咖啡粉(因为做啦两种面团,所以咖啡粉是揉面后,发酵前单独揉进去的,不是一开始放里面的)1包干酵母3克牛奶150-1...
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- 咖啡香味很浓,面包也是软软的,吃一个都是不够的。用料高筋面粉450克糖25克红糖50克奶粉15克盐5克水270克酵母5克咖啡粉20克黄油40克刷面牛奶10克杏仁片15克咖啡软面包的做法咖啡用开水冲泡放凉。酵母加温水搅匀备用。高筋粉里加入两种糖、盐、奶粉混合均匀。倒入融化酵母水...
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- 刘先生的朋友送了一大包咖啡粉,感觉要很久才能喝完。于是琢磨着能不能用它做一些美食。这次试着做了面包,味道还挺浓郁的,蛮喜欢。用料咖啡液咖啡粉15g热水170g面团高筋面粉200g咖啡液150g糖30g酵母3g盐2g黄油20g装饰花生碎适量咖啡面包卷的做法咖啡先用热水冲泡,晾凉到室温...
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- 记录,方子是啊呜老师的风炉190℃,12分钟。此方可做12个用料高筋面粉350克水255克鲜酵母10克盐4克糖35克咖啡粉6克老面100克黄油40克咖啡奶酪包的做法~...
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- 用料主面团:高筋面粉:180克低筋面粉45克鸡蛋1个奶粉11克牛奶64克速溶咖啡1包热水(冲咖啡)28克白砂糖3克红糖10克酵母3.7克黄油(没有固体的了,用的常温液体黄油)17.3克小面团:高筋面粉:49.2克低筋面粉18克牛奶44克酵母1.2克黄油(液态)3.7克鸡蛋:做主面团用的鸡蛋液,碗里剩了一点...
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- 君之的方之,具体流程就不说,可去君之博客学习分量:10个模具:面包纸模模具大小:纸模底部直径7厘米用料高筋面粉(面包用)240克低筋面粉(面包用)60克奶粉(面包用)15克细砂糖(面包用)35克盐(面包用)4克鸡蛋液(面包用)50克水(面包用)140克酵母(面包用)6克(室温17℃)黄油(面包用)40...
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- 用料高筋面粉(日式土司粉)270克牛奶120-130克黄油20克鸡蛋中号50克左右1个红糖(上色好)/细砂糖30克炼乳10克奶粉18克鲜酵母10克速溶咖啡粉我用的(kenco冻干咖啡粉)5克盐1克咖啡土司拿铁面包满屋咖啡香的做法1牛奶分两份,一半融化鲜酵母,一半融化咖啡粉,建议纯咖啡粉,有奶粉和糖的...
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- 一次成功的diy,真的太好吃了!!!我的妈呀~~~天喔咖啡奶糖的味道!用料高筋面粉250克奶粉15克牛奶130克浓缩咖啡60克细砂糖30克盐3克黄油20克奶酥馅料奶粉70克浓缩咖啡液15克鸡蛋液15克黄油20克糖10克手揉咖啡面包☕️➕咖啡奶酥(首先你得有咖啡机🙈or咖啡壶)的做法首先……你得煮咖啡☕...
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- 不知道有没有和我一样的,喜欢美食,喜欢DIY,当然更希望遇到那种简单粗暴就能获得美食的方法,😛我不是美食家,对过程不在乎,只想做法更容易,味道更好,😄。这款面包满足你的需求,简单,好吃,尤其是烤制过程那香醇的咖啡味飘满房间,好极了!快来试试吧~用料高筋面粉270克鸡蛋1个(60克左右)盐2克...
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- 用料高筋面粉300克红糖或白糖50克盐2克奶粉2勺鸡蛋1个牛奶100毫升奶油50毫升速溶咖啡10克可可粉(可无)30克酵母3克黄油30克奶油奶酪15克馅料牛奶160克白糖38克玉米淀粉10克蛋黄1个黄油10克奶油奶酪55克咖啡10克巧克力20克巧克力咖啡内陷的柔软咖啡奶油面包的做法碗中加入高...
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- 用料高筋面粉401克纯牛奶238克咖啡粉74克鸡蛋71克木糖醇46克黄油31克酵母6克盐3克咖啡小面包的做法厨师机4档20分钟烤箱30℃发酵1小时(未预热)180℃烤20分钟180℃烤15分钟(中间那块是娃做的)...
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- 我和闺女都喜欢咖啡的味道,闺女还喜欢奶黄馅,来吧,把喜欢的东西团吧团吧弄一起,造起来!用料咖啡面包的配料面粉360克鸡蛋1个白糖40克黄油38克奶粉15克盐3克酵母4克速溶咖啡粉纯咖啡粉8克奶黄馅鸡蛋2个糖70克普通面粉50克牛奶150克黄油液体50克奶粉15克咖啡奶黄包的做法把奶黄...
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- 还是那句话,不能浪费这最佳做面包的季节。用料中种:高筋面粉180克活性干酵母5克温水110克主面团:高筋面粉160克鸡蛋30克(一个鸡蛋的2/3,剩下的用来做酥皮)绵白糖60克盐4克牛奶80—90克炼乳20克黄油20克咖啡酥皮:(4—5个小面包量)鸡蛋20克(主面团用剩下的即可)低筋面粉20克黄油15克绵...
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- 淡淡的咖啡香,因为奶油的加入,口感特别柔润,适合夹馅做早餐。。。用料舒可曼高筋粉250克速溶咖啡粉10克酵母3克舒可曼细砂糖30克盐4克淡奶油70ML水100ML发酵黄油15克表面装饰鸡蛋液适量坚果碎适量糖粉适量咖啡奶油包的做法准备制作材料。后油法将面团揉至扩展阶段后放温暖处...
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- 用料老面高筋面粉100克水60克盐2克酵母1克咖啡卡士达酱蛋黄50克,约3个细砂糖40克(应该用50克,我怕甜,减了10克)玉米淀粉25克(可用低筋面粉代替)牛奶250克速溶黑咖啡粉5克主面团高筋面粉280克水175克全蛋液40细砂糖30克奶粉10克干酵母3克盐3克老面60克速溶黑咖啡粉3克墨西哥咖啡...
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- 你是否也和我一样喜欢咖啡?抽时间把我喜欢的咖啡面包做法,分享给爱咖啡的你们!用料高筋粉240g低筋粉60g酵母粉5g白砂糖35g水150g奶粉15g鸡蛋50g盐4g黄油40g墨西哥面包上的面糊速溶咖啡粉4g糖粉45g开水适量一定要少黄油45g低筋面粉38g鸡蛋液40g切碎的坚果适量香酥奶香咖啡面...
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- 为了方便给妈妈做建个方子以便查阅方子来自我爱面包机用料高筋粉375g盐6g酵母4.5g绵白糖38g黄油45g速溶咖啡粉15g牛奶105ml水150ml(面包机版)牛奶咖啡面包的做法按照液体-盐-糖-面粉-酵母的顺序依次放入选择750g键中度上色小贴士夏天:220g液体太稀...
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- #罐头小厨#谁说咖啡奶酥包好吃不好做?选对小帮手,难度立减80%。温馨提示:出炉时要确认周围没有人,不说了,饿用料高筋面粉270g低筋面粉30g细砂糖45g细砂糖4g蜂蜜15g牛奶125ml蛋液120g酵母6g奶粉210g黄油170g糖粉60g黑咖啡30ml咖啡奶酥包的做法将高筋面粉270g、低筋面粉30g,混合过...
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- 这是一款非常非常好吃的咖啡味面包,咖啡面团湿润柔软又富有弹性,咸奶酥馅料和奶酥粒奶香浓郁,很有拿铁的感觉呢,馅料里还放了酒渍果干,衬得奶香味道更有质感了。虽然是甜面包,但是风味醇厚,非常值得一试。用料咖啡面包面团高筋面粉295克牛奶240克黄砂糖30克无盐黄油20克即发干酵...
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- 消耗下咖啡粉和奶粉hhh做了咖啡奶酥~面团是可以做吐司的~达到了手套膜阶段面包更是拉丝香软!!用料面团高筋面粉500g鸡蛋液100g牛奶250g细砂糖68g奶粉20g鲜酵母16g盐6g黄油50g咖啡奶酥馅黄油90g糖粉58g鸡蛋液60g三合一咖啡粉25g奶粉110g(原味奶酥将咖啡粉去除奶粉增至130g)装饰...
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- 对我来说,每天一杯咖啡是生活必须。为了消耗淡奶油,突发奇想开发出这款咖啡淡奶油吐司面包。醇正的浓缩咖啡液配上淡奶油和巧克力豆,唇齿留香,回味无穷。如果你也钟情于咖啡,那么一定不要错过,来试试看吧!用料浓缩咖啡液30ml淡奶油加鸡蛋155克细砂糖45克盐1克奶粉(A2)10克高筋面粉...
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