不加一滴水一次发酵奶油吐司食谱大全及做法,烹饪好吃的不加一滴水一次发酵奶油吐司方法
- 烤箱食谱
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爆发力惊人,一次发酵,省时省力
用料
高筋面粉 | 275克 |
冰牛奶 | 140克 |
淡奶油 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 45克 |
耐高糖干酵母 | 5克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 30克 |
不加一滴水一次发酵奶油吐司的做法
除盐和黄油外所有材料放入厨师机揉匀
揉匀后加盐继续揉匀
加黄油揉至完全扩展
盖保鲜膜室温(26度左右)松弛30分钟
平均分成三份,继续松弛15分钟
擀开排气后卷起,继续松弛15分钟
再次擀开后翻面卷起,放入吐司盒
发酵至满盒,放入烤箱175度烤35分钟即可。
5分钟左右顶部上色后盖上锡纸,避免顶部烤焦烤好后立即脱模,完全冷却后装袋保存
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