厨趣阁堂妈小厨——杠子头火烧食谱大全及做法，烹饪好吃的堂妈小厨——杠子头火烧方法
- 烤箱食谱
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用料
| 材料：普通面粉500克、酵母5克、清水200克 |
堂妈小厨——杠子头火烧的做法
准备材料
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第2张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第2张")
从200克清水中取一小碗水，加热至温热，将干酵母倒入不烫手的温水中
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第3张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第3张")
轻轻搅匀
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第4张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第4张")
白糖加入面粉里
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第5张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第5张")
酵母水倒入面粉中搅匀
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第6张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第6张")
清水慢慢加入面粉中
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第7张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第7张")
边加水边搅面，最后和成一个面团。
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第8张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第8张")
硬面火烧和面挺吃力，但是并不难，一定要耐心哦。
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第9张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第9张")
合成一个硬面团
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第10张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第10张")
和好的面团放在盆里，盖上锅盖，发酵。
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第11张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第11张")
发酵到至原来的1.5倍大。
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第12张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第12张")
取出面团，开始揉面，如果觉得费力就用粗擀面杖压
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第13张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第13张")
压一遍然后折叠面片，再压一遍，再折叠
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第14张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第14张")
如此重复，压的遍数越多烧饼越有嚼头。
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第15张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第15张")
取出面团，揉结实后，揉成个长面条
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第16张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第16张")
分割成六个大小相同的剂子
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第17张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第17张")
剂子继续揉面，直到面团光滑
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第18张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第18张")
揉圆后按压成饼
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第19张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第19张")
中间用擀面杖压一下
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第20张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第20张")
饼边用刀子割几刀
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第21张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第21张")
饼胚做好后放入盘子里，覆盖保鲜膜
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第22张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第22张")
放在温暖处醒发到膨大
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第23张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第23张")
厚平底锅干烙生面胚，一定是小火慢慢的烙。不停的翻动饼胚，直到变成两面焦黄即可。
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第24张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第24张")
记得每次翻面赶紧盖上锅盖
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第25张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第25张")
两面微微焦黄
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第26张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第26张")
同时上下火180度预热烤箱，将火烧送入烤箱中下层，烤约20分钟取出晾凉。
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第27张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第27张")
个人感觉先用平底锅把火烧烙的两面定型微微发黄，然后再放入烤箱烤制到两面焦黄效果最好。
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第28张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第28张")
很有食欲吧？
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第29张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第29张")
杠子头特别香，你也试试看吧？
![堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第30张]( "堂妈小厨——杠子头火烧的做法步骤图 第30张")
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