堂妈小厨——妙招野菜团子食谱大全及做法，烹饪好吃的堂妈小厨——妙招野菜团子方法

山菜是野菜的一种，如果不好购买可以换成荠菜、面条菜、白萝卜，如果放萝卜的话，就别用鲜肉，用油脂渣和粉丝虾皮调馅，越唠叨越多啦！抽空我教你们做啊！

用料  

堂妈小厨——妙招野菜团子的做法  

1. 韭菜清洗后控干水份，切成小丁

2. 山菜摘好以后清洗干净，锅里装水煮开下野菜煮开，捞出投入冷水，捞出用棉布攥干，用刀切两下，不用切的太碎。

3. 鲜肉买回家用绞肉机绞成肉馅，加入葱姜末、食盐拌匀，腌制十五分钟。

4. 加入生抽

5. 加入香油

6. 搅拌均匀腌制十五分钟

7. 肉馅里加入山菜和韭菜拌匀

8. 拌匀后攥成一个个野菜菜蛋蛋

9. 攥好的菜蛋

10. 找一个大盆，装上玉米面。找一个干净的喷壶，装上清水。

11. 把菜蛋放在玉米面里

12. 用手辅助菜蛋滚动，均匀沾满玉米面。

13. 把菜蛋放在手里，喷上一层薄薄清水

14. 然后再放进盆里继续滚玉米面，取出菜团，用手攥两下，再喷上清水，再滚一层玉米面，攥结实。如此重复大概八九次，即可。

15. 蒸锅里添上足够的水，棉布浸泡水，攥干后铺在蒸屉里，放上菜团子。

16. 大火烧开，中火蒸25分钟即可。剩的玉米面可以做个糊糊喝，别浪费了！
    

17. 做好的菜团子外皮很薄，又软又娜！

18. 这是婆婆交给我的妙招，超级实用，谢谢她老人家！