厨趣阁堂妈小厨——笋子烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的堂妈小厨——笋子烧肉方法
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用料
| 材料：竹笋、五花肉、大葱、生姜、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、干辣椒 |
堂妈小厨——笋子烧肉的做法
煮一锅水，加一勺食盐，竹笋去皮，切成滚刀块，放入笋块
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第2张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第2张")
笋子用盐水煮去除苦涩
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第3张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第3张")
煮五分钟捞出控水
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第4张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第4张")
五花肉一块
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第5张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第5张")
把五花肉切麻将块
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第6张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第6张")
冷水下锅焯一下
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第7张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第7张")
捞出用温水洗净
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第8张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第8张")
调料准备好，晶莹剔透的图片好喜欢
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第9张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第9张")
锅烧热，倒一点油，油热后，放入冰糖块炒糖色。
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第10张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第10张")
慢火把糖融化不停的用铲子搅拌
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第11张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第11张")
糖溶液变棕黄色即可。
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第12张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第12张")
加入葱姜片翻炒
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第13张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第13张")
再加入干辣椒
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第14张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第14张")
放入五花肉块，翻炒
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第15张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第15张")
食材翻炒均匀
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第16张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第16张")
加入适量老抽
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第17张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第17张")
加入适量生抽
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第18张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第18张")
加入一些料酒
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第19张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第19张")
慢炒一会
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第20张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第20张")
放入焯水的笋块翻炒
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第21张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第21张")
后加入热水覆过肉
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第22张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第22张")
盖盖中小火炖1个小时
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第23张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第23张")
记得炖煮半个小时的时候开锅
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第24张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第24张")
加入适量的食盐
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第25张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第25张")
盖上锅盖继续炖煮
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第26张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第26张")
继续炖煮，直到肉烂笋香，色泽红润
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第27张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第27张")
汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面，就可以出锅啦。
![堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第28张]( "堂妈小厨——笋子烧肉的做法步骤图 第28张")
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