厨趣阁堂妈小厨——排骨烧年糕食谱大全及做法，烹饪好吃的堂妈小厨——排骨烧年糕方法
- 菜谱
- 关注：3.41W次
用料
| 材料：排骨段、年糕、冰糖、香葱、生姜、大料、桂皮、香叶、食盐、白芝麻 |
堂妈小厨——排骨烧年糕的做法
排骨段清洗
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第2张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第2张")
加冷水和姜片焯水
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第3张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第3张")
焯水出血沫，捞出用温水清洗干净，控干水份。
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第4张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第4张")
炒锅里加少许食用油，加入冰糖熬化
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第5张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第5张")
慢慢融化
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第6张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第6张")
加入半碗温水，加水的时候一定⚠️注意会溅油哦，
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第7张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第7张")
慢慢搅匀
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第8张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第8张")
熬出糖水盛到碗中备用
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第9张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第9张")
准备调味料
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第10张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第10张")
炒锅烧少许食用油，放入控干水份的排骨
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第11张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第11张")
煎至表面金黄，加入葱姜片、大料、桂皮和香叶翻炒
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第12张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第12张")
翻炒均匀
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第13张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第13张")
再加入适量料酒
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第14张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第14张")
加入适量生抽
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第15张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第15张")
翻炒均匀
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第16张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第16张")
超匀后加入糖色水
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第17张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第17张")
再加入一整碗温水
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第18张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第18张")
大火烧开，中小火炖煮约半个小时。
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第19张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第19张")
年糕浸泡冷水至软
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第20张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第20张")
锅里的汤汁剩三分之一，年糕放入锅中炖煮。
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第21张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第21张")
用筷子挑出香料和葱姜。
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第22张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第22张")
开大火收汁至浓稠
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第23张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第23张")
加入白胡椒粉
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第24张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第24张")
加入少许食盐调味
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第25张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第25张")
再加入白芝麻拌匀
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第26张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第26张")
撒一些香葱末即可盛盘
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第27张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第27张")
好诱人的色泽，味道特别赞！你也试试看吧n
![堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第28张]( "堂妈小厨——排骨烧年糕的做法步骤图 第28张")
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/1lxy7.html
![一口下去就是夏天的味道！[Wow][Wow]食谱大全及做法，烹饪好吃的一口下去就是夏天的味道！[Wow][Wow]方法](https://i2.chuquge.com/8d7e7d84e360db505e1a67/c076/9074/c0767984bf27840208446541092417dcf562046aba0fd05b9f4b954e7c6bb33ca739fc874d063dfb-s.jpg "一口下去就是夏天的味道！[Wow][Wow]食谱大全及做法，烹饪好吃的一口下去就是夏天的味道！[Wow][Wow]方法")
