KIRI乳酪条做法烹饪大全 地道KIRI乳酪条如何做
- 烤箱食谱
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方子来自妙芙烘焙
用料
鸡蛋 | 1 |
糖 | 20克 |
低粉 | 16克 |
淡奶油 | 8克 |
kiri乳酪 | 330克 |
细砂糖 | 100克 |
酸奶油 | 145克 |
无盐奶油 | 37克 |
香草荚 | 半根 |
全蛋 | 90克 |
蛋黄 | 30克 |
玉米淀粉 | 11克 |
KIRI乳酪条的做法
先制作一蛋海绵蛋糕(18cm×18cm方形烤盘)
蛋白分次加糖打至湿性发泡
加入一个蛋黄搅拌均匀
筛入低粉翻拌均匀
倒入温热淡奶油搅拌均匀
将面糊倒入模具,放入预热170度烤箱中,中层上下火20分钟
烤好放凉备用奶酪+香草籽隔水拌至顺滑
加入全部细砂糖搅拌均匀
倒入黄油搅拌均匀
再混合进酸奶油
蛋液分次加入搅拌顺滑
筛入玉米淀粉快去搅拌均匀
倒入模具,放进注入温水的烤盘中,入预热180度的烤箱,下层上下火60分钟左右。
冷藏一晚
小贴士
1.自制酸奶油,200克淡奶油,两大勺柠檬汁,搅拌至浓稠,放冰箱备用。
2.全蛋+蛋黄共120克。
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