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- 为了方便自己后期烘焙使用，特意记录下来可以随时查阅。用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克王米淀粉克细网筛1个蒸锅1个干屉布2～3块水适量擀面杖1根高中低筋面粉的转换方法、使用范围、保存方法、如何区分、如何选购的做法低筋面粉调配方法👉👉👉1.高筋面粉:玉米淀粉1:12....
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![自制转换糖（月饼必备）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制转换糖（月饼必备）方法]( "自制转换糖（月饼必备）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制转换糖（月饼必备）方法")
- 转换糖浆是制作月饼必备的，自己加工也不难。用料配料:白砂糖1500克，鲜柠檬汁165克，纯净水800克。自制转换糖（月饼必备）的做法把水倒入锅内，慢慢边抖边倒入白糖。用筷子慢慢搅匀，让糖全部融化。白砂糖全部化开后，不再搅动。等锅开后，改小火慢慢煮。继续煮。鲜柠檬汁是提前榨好的，我...
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![下厨房配方系数转换食谱大全及做法，烹饪好吃的下厨房配方系数转换方法]( "下厨房配方系数转换食谱大全及做法，烹饪好吃的下厨房配方系数转换方法")
- 还有谁和我一样不知道这个功能的？我是今天无意点了那个符号才发现新大陆，真是太方便了！用料任意需要调整用量比例的配方下厨房配方系数转换的做法这是两个吐司的材料用量，我想做一个，需要减半，按一下图中“用料”两个字旁边的符号出来一个选项栏，点“系数计算”，输入0.5当当当当...
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![自用转换如何做才美味，怎么做自用转换简单又好吃]( "自用转换如何做才美味，怎么做自用转换简单又好吃")
- 用料高筋面粉100克奶粉3克糖16克盐1克酵母1克黄油10克全蛋液14克水52克自用转换的做法混合均匀转换用...
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![戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）方法]( "戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）方法")
- 用料鸡蛋个糖克玉米油克牛奶克戚风蛋糕模具烤箱电动打蛋器打蛋盆戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）的做法君之圆模尺寸转换表，我自己做的话六寸一般是两蛋，然后七寸用三蛋，八寸用四蛋。大家可以参考一下❤️君之的没有4寸和5寸的转换数据，自己又不会算😂所以转发了厨友的...
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![面粉的转换如何做才美味，怎么做面粉的转换简单又好吃]( "面粉的转换如何做才美味，怎么做面粉的转换简单又好吃")
- 收集的数据，感恩❤️分享的老师。用料高筋面粉克中筋面粉克玉米淀粉克面粉的转换的做法通常做蛋糕🍰通常做馒头包子饺子🥟通常做面包🍞中筋面粉➕鸡蛋清的比例:10:1小贴士一定要搅拌均匀。...
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![转换糖浆如何做才美味，怎么做转换糖浆简单又好吃]( "转换糖浆如何做才美味，怎么做转换糖浆简单又好吃")
- 转换糖浆，知道的知道是做什么用，不知道的，那就再说一下，是做广式月饼里回油用的，这次是用小美做，设置好时间、温度，不用在炉边守着，所以温度控制的比较好，不担心会熬制的火候太高、时间太长，琥珀色太重。用料白砂糖500克水250克柠檬2个（汁液约110g）转换糖浆的做法白砂糖500g、直饮水...
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![转换比例如何做才美味，怎么做转换比例简单又好吃]( "转换比例如何做才美味，怎么做转换比例简单又好吃")
- 备忘用料ZN总量300gBN200gZNYF100g————G100gZ95gGR5g或CF86.5gGR13.5g————D100gCF94gGR6g或CF60gZF40g——TF110gT100gYDF10g转换比例的做法通用标准换算...
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![换裱花嘴小窍门（比转换器好用一百倍）食谱大全及做法，烹饪好吃的换裱花嘴小窍门（比转换器好用一百倍）方法]( "换裱花嘴小窍门（比转换器好用一百倍）食谱大全及做法，烹饪好吃的换裱花嘴小窍门（比转换器好用一百倍）方法")
- 我是裱花新手，每次用不同的裱花嘴做蛋糕都一堆乱，弄的奶油到处都是，此处省略……换裱花嘴真的是超级麻烦！！！可是，这怎么能难道我们这些爱倒腾的小仙女呢^_^偶然一次折腾蛋糕的时候，自己琢磨出来这个新方法，真的是吹爆！！换裱花嘴超级方便😍，简单实用✌️超级省裱花袋！！裱花嘴又不会沾到很...
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![面粉转换如何做才美味，怎么做面粉转换简单又好吃]( "面粉转换如何做才美味，怎么做面粉转换简单又好吃")
- 用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克面粉转换的做法1、中筋面粉的调配方法(1)高筋面粉50%:低筋面粉50%(2)高筋面粉80%:玉米淀粉(淀粉)20%2、低筋面粉的调配方法(1)高筋面粉1:1玉米淀粉(淀粉)混合(2)中筋面粉(普通面粉)4:1玉米淀粉(淀粉)混合如果需要更低筋,适...
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![面包配方、食材作用及用量转换食谱大全及做法，烹饪好吃的面包配方、食材作用及用量转换方法]( "面包配方、食材作用及用量转换食谱大全及做法，烹饪好吃的面包配方、食材作用及用量转换方法")
- 用料基础材料配比面粉100g水60-70g酵母1g盐1g糖6g（咸面包）；8-15g（甜面包）黄油1-15g液体换算100g牛奶90g水100g牛奶10g奶粉+90g水100g淡奶油58g牛奶100g淡奶油100g浓稠酸奶100g水142g全蛋面包配方、食材作用及用量转换的做法《高筋面粉》蛋白质越多，筋性越强，韧性越强，更耐嚼；筋度...
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![细说面粉（各种粉转换）食谱大全及做法，烹饪好吃的细说面粉（各种粉转换）方法]( "细说面粉（各种粉转换）食谱大全及做法，烹饪好吃的细说面粉（各种粉转换）方法")
- 我们常说的“面粉”指的是小麦粉，即用小麦磨出来的粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面...
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![高中低面粉如何转换食谱大全及做法，烹饪好吃的高中低面粉如何转换方法]( "高中低面粉如何转换食谱大全及做法，烹饪好吃的高中低面粉如何转换方法")
- 高低中筋粉之间的相互转换，可以留着应急用，万一宅家差点啥，又不想出去，又想做，可以利用现成的调配一下，当然是对新手而言，大师看到这种就划过，网上整合的资料。希望对你们有用。用料低筋粉克中筋粉克高筋粉克玉米淀粉克高中低面粉如何转换的做法简单讲低筋粉就是蛋糕等。中筋粉就...
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![德式蛋挞转换方做法烹饪大全 地道德式蛋挞转换方如何做]( "德式蛋挞转换方做法烹饪大全 地道德式蛋挞转换方如何做")
- 这是一个转换方子，5个蛋挞的量，原配方是6个的,我做的时候蛋挞液配置用的是最大剂量用料蛋挞皮全蛋液15g黄油20克糖粉28克低粉62克蛋挞液淡奶油105～125g蛋黄17g炼乳20～25g德式蛋挞转换方的做法黄油室温软化,用打蛋器打发,鸡蛋常温保存，分两次倒入黄油中，用打蛋器搅在一起，与黄油...
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![水含量转换如何做才美味，怎么做水含量转换简单又好吃]( "水含量转换如何做才美味，怎么做水含量转换简单又好吃")
- 用料水100%牛奶88%淡奶油71%蛋黄50%蛋白85%炼乳35%蜂蜜17%水含量转换的做法，...
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![小美版猪肉松（啊呜的肉松方子转换）食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版猪肉松（啊呜的肉松方子转换）方法]( "小美版猪肉松（啊呜的肉松方子转换）食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版猪肉松（啊呜的肉松方子转换）方法")
- 小美做肉松全程1个来小时吃顿饭的功夫它就做好了～给小朋友吃也好，做烘焙原料也好，实打实的肉啊！才不是什么肉松粉这种鬼…用料里脊300克大葱2段生姜2片八角2只料酒8克水750克糖20克蚝油8克生抽11克老抽6克鱼露5克盐2克胡椒粉1克食用油20克小美版猪肉松（啊呜的肉松方子转换）的做...
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![各种月饼皮克数的转换食谱大全及做法，烹饪好吃的各种月饼皮克数的转换方法]( "各种月饼皮克数的转换食谱大全及做法，烹饪好吃的各种月饼皮克数的转换方法")
- 烘焙店老板给的配方，记录下来方便以后用。（下面的图片可以忽略，与步骤无关）用料高粉75克低粉175克枧水：5克转化糖浆：175克花生油：75克各种月饼皮克数的转换的做法将糖浆和枧水混合均匀。将花生油分八次（可以多于八次，不能少于八次，每次尽量搅拌均匀了再加入花生油）倒入糖浆中同一方...
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![自制月饼专用转换糖浆食谱大全及做法，烹饪好吃的自制月饼专用转换糖浆方法]( "自制月饼专用转换糖浆食谱大全及做法，烹饪好吃的自制月饼专用转换糖浆方法")
- 想做到零失败的朋友们（要有耐心、细心）加油💪失败是成功之母用料白砂糖500g水250g柠檬50g自制月饼专用转换糖浆的做法白砂糖和水同时放到锅中，小火熬开（这步不用拍照吧😜）糖全部融化出现泡泡加入柠檬加入柠檬后就不要翻动了，用刷子沾水在锅边刷（这步非常重要，不可以省略）用筷子沾...
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![配方中替换水的材料转换方式食谱大全及做法，烹饪好吃的配方中替换水的材料转换方式方法]( "配方中替换水的材料转换方式食谱大全及做法，烹饪好吃的配方中替换水的材料转换方式方法")
- 烘焙材料的转换用来替换100g的水的液体材料，替换如下。用料水100g牛奶110g奶粉加水10g粉90g水酸奶125g淡奶油142~200g配方中替换水的材料转换方式的做法🍼牛奶含水量90%，100g水用牛奶代替需用110g🥚全蛋含水量75%,100g全蛋液用水替换需用75g（全蛋液添加在面包的量为10%～30%为...
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![模具的转换与测量方法食谱大全及做法，烹饪好吃的模具的转换与测量方法方法]( "模具的转换与测量方法食谱大全及做法，烹饪好吃的模具的转换与测量方法方法")
- 很多朋友在做烘焙时经常会遇到一个问题：举个例子，方子是8寸的量，但您却有一个未知具体尺寸的模具，那么，该如何计算新模具需使用方子的多少量呢？😄对于这个问题，很多朋友都问过我，所以决定写一个食谱分享给大家😊💜三个工具，两个步骤，非常简单💜❤️❤️事例❤️❤️已知：一个八寸蛋糕的方子，...
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![「“面包常识”系列」常用到的原料含水量和转换方式食谱大全及做法，烹饪好吃的「“面包常识”系列」常用到的原料含水量和转换方式方法]( "「“面包常识”系列」常用到的原料含水量和转换方式食谱大全及做法，烹饪好吃的「“面包常识”系列」常用到的原料含水量和转换方式方法")
- 大多数面粉含水量其实就是在50%-60%左右，除个别吸水率高的面粉用料无【“面包常识”系列】常用到的原料含水量和转换方式的做法牛奶87%-90%比如增加100g牛奶，就要减少87g水全蛋70%比如增加100g全蛋，就要减少70g水蛋白88%比如增加100g蛋白，就要减少88g水蛋黄50%-55%比如增加10...
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![MEASUREMENT CONVERSION CHARTS度量单位转换表食谱大全及做法，烹饪好吃的MEASUREMENT CONVERSION CHARTS度量单位转换表方法]( "MEASUREMENT CONVERSION CHARTS度量单位转换表食谱大全及做法，烹饪好吃的MEASUREMENT CONVERSION CHARTS度量单位转换表方法")
- 用料VolumeU.S.:Imperial:Metric:美式英制公制Temperature华氏F摄氏CMEASUREMENTCONVERSIONCHARTS度量单位转换表的做法U.S.:1tablespoonImperial:½flozMetric:15mlU.S.:2tablespoonsImperial:1flozMetric:30mlU.S.:¼cupImperial:2flozMetric:60mlU.S.:⅓cupImperial:3...
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![法国挞-甜咸自由转换食谱大全及做法，烹饪好吃的法国挞-甜咸自由转换方法]( "法国挞-甜咸自由转换食谱大全及做法，烹饪好吃的法国挞-甜咸自由转换方法")
- 你们的“人间诚实”又来报道了[得意R]别走开，仔细看🧐，不然你可能错过一百万💰👉首先，我们来说一下今天图片要给大家讲的这款咸挞的制作方法，其次👈我们教大家如何变换成甜品或早餐🥣用料牛奶100克全蛋90克淡奶油50克盐2克小番茄5个培根50克洋葱70克马苏里拉芝士50克法国挞-...
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![烘焙计量工具单位转换食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙计量工具单位转换方法]( "烘焙计量工具单位转换食谱大全及做法，烹饪好吃的烘焙计量工具单位转换方法")
- 工欲善其事必先利其器烘焙小白一点一滴从头学起用料量杯量勺厨房秤烘焙计量工具单位转换的做法开启美味的厨房之旅吧❤️小贴士烘焙三件套，这个真的可以有！...
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- YQ之下蛋糕胚用高粉加玉米淀粉转换做成的主要记录蛋糕胚的材料用量用料材料一蛋黄3个白砂糖110克高筋粉30克玉米淀粉35克牛奶50克无味食用油30克柠檬精油3滴材料二蛋白3个白砂糖215-20克蛋糕胚（高粉转换）的做法柠檬精油去腥味打发蛋白切拌模具140℃20分钟开始开始开始进行...
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